へー面白。博多ラーメンとは違うけど、焼き鳥とかのいわゆる継ぎ足しの秘伝のタレって絶対何かしらの菌いるよなとか偶に思う。まぁ健康に被害はないのだろうけど、気持ち的にね...

roulette0424roulette0424 のブックマーク 2022/01/19 22:32

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「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌

    ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の...

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