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“沸騰させ続けては駄目で、冷ましたり加熱したりを繰り返さないとあの匂いは出ない” あの匂い嫌いなんだけどこれ読むと個人的にはますます忌避したくなるな
tagomoris のブックマーク 2022/01/20 08:48
「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌“沸騰させ続けては駄目で、冷ましたり加熱したりを繰り返さないとあの匂いは出ない” あの匂い嫌いなんだけどこれ読むと個人的にはますます忌避したくなるな2022/01/20 08:48
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takadanobaba.keizai.biz2022/01/18
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の...
632 人がブックマーク・209 件のコメント
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“沸騰させ続けては駄目で、冷ましたり加熱したりを繰り返さないとあの匂いは出ない” あの匂い嫌いなんだけどこれ読むと個人的にはますます忌避したくなるな
tagomoris のブックマーク 2022/01/20 08:48
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「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌
takadanobaba.keizai.biz2022/01/18
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の...
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