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おでんの出汁、鶏ガラスープなどの動物性の旨みも足すものだと思ってたけど……
z-heaven のブックマーク 2022/02/27 20:34
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anond.hatelabo.jp2022/02/26
昨日おでんを作った。でも食べたら、なんというか、おでんというより煮物の味がした。 出汁は、しょうゆ、みりん、酒、昆布、塩。 具は普通のおでんとおなじ、大根、こんにゃく、練り物、卵、厚揚げ、牛すじなど...
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おでんの出汁、鶏ガラスープなどの動物性の旨みも足すものだと思ってたけど……
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おでんが煮物にならないためのコツ
昨日おでんを作った。でも食べたら、なんというか、おでんというより煮物の味がした。 出汁は、しょうゆ、みりん、酒、昆布、塩。 具は普通のおでんとおなじ、大根、こんにゃく、練り物、卵、厚揚げ、牛すじなど...
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