フランス北部のノルマンディーやブルターニュは小麦が育ちにくいので蕎麦粉のガレットが名物で、ぶどうも育たないのでりんごで作るシードルを飲む。寒いからだと思ってたけど、地質も違うのだろうか？

bleu-turquoise のブックマーク 2022/08/16 22:01

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4723907508487543234/comment/bleu-turquoise" data-user-id="bleu-turquoise" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1931449" data-original-href="https://togetter.com/li/1931449" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1931449" data-user-icon="/users/bleu-turquoise/profile.png">農業に適さない土地でも育ってくれる『救荒作物としての蕎麦』地質と食文化の関連が興味深い</a><br><p style="clear: left">フランス北部のノルマンディーやブルターニュは小麦が育ちにくいので蕎麦粉のガレットが名物で、ぶどうも育たないのでりんごで作るシードルを飲む。寒いからだと思ってたけど、地質も違うのだろうか？</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/bleu-turquoise/20220816#bookmark-4723907508487543234"><span class="datetime-body">2022/08/16 22:01</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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農業に適さない土地でも育ってくれる『救荒作物としての蕎麦』地質と食文化の関連が興味深い

togetter.com2022/08/16

巽好幸 @VolcanoMagma 江戸深大寺ソバと同様に、# 黒ボク土地帯とソバ名産地の親和性は高い。ソバはリン欠乏に強い上に土中の難溶性リンを分解するとも言われ、耕作不適度でも育つ救荒作物（命を繋ぐ食物）として...

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