火山とは気づかなかった／信州出身の義母はそば嫌いで「一山越えれば小麦が穫れるのに」と羨んでいたそうな。奥会津出身の義母は「そば打ちは嫁入り道具」と言っていた。津軽でそば嫌いは知らない。人それぞれよなぁ

kamezo のブックマーク 2022/08/16 21:21

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4723907508487543234/comment/kamezo" data-user-id="kamezo" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1931449" data-original-href="https://togetter.com/li/1931449" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1931449" data-user-icon="/users/kamezo/profile.png">農業に適さない土地でも育ってくれる『救荒作物としての蕎麦』地質と食文化の関連が興味深い</a><br><p style="clear: left">火山とは気づかなかった／信州出身の義母はそば嫌いで「一山越えれば小麦が穫れるのに」と羨んでいたそうな。奥会津出身の義母は「そば打ちは嫁入り道具」と言っていた。津軽でそば嫌いは知らない。人それぞれよなぁ</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kamezo/20220816#bookmark-4723907508487543234"><span class="datetime-body">2022/08/16 21:21</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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農業に適さない土地でも育ってくれる『救荒作物としての蕎麦』地質と食文化の関連が興味深い

togetter.com2022/08/16

巽好幸 @VolcanoMagma 江戸深大寺ソバと同様に、# 黒ボク土地帯とソバ名産地の親和性は高い。ソバはリン欠乏に強い上に土中の難溶性リンを分解するとも言われ、耕作不適度でも育つ救荒作物（命を繋ぐ食物）として...

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