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面倒だけど、これならベーコン、ニンニクは焦げすぎないように一旦取り出して、逆にキャベツはしっかり焦げ目をつけるぐらい焼付けてから煮込んだほうがアミノ酸出て旨いのでは？とシェフ(プロ)に聞いてみたい
ruki-s のブックマーク 2022/12/05 11:29
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otonasalone.jp2022/12/03
こんにちは、vivo花本です。今日は〈キャベツのスープ〉を紹介します。フランスのビストロでも定番のこのスープですが、今回は敢えてコンソメやスープの素は使用せず、水だけで作ってみましょう。キャベツってこ...
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面倒だけど、これならベーコン、ニンニクは焦げすぎないように一旦取り出して、逆にキャベツはしっかり焦げ目をつけるぐらい焼付けてから煮込んだほうがアミノ酸出て旨いのでは？とシェフ(プロ)に聞いてみたい
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どうしてこのキャベツスープ、コンソメなしでこんなにおいしいの？【シェフのテク】｜OTONA SALONE
こんにちは、vivo花本です。今日は〈キャベツのスープ〉を紹介します。フランスのビストロでも定番のこのスープですが、今回は敢えてコンソメやスープの素は使用せず、水だけで作ってみましょう。キャベツってこ...
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