サクサク読めて、アプリ限定の機能も多数！
"ヒトはみそ汁に近い0.8～1％ほどの濃度の食塩水はおいしい塩味として感じるが、その10～20分の1ほどだと甘く感じる。これは60年前の米国の心理学研究で知られてきたが、理由は未解明だった"
gfx のブックマーク 2023/03/23 21:09
このブックマークにはスターがありません。 最初のスターをつけてみよう！
natgeo.nikkeibp.co.jp2023/03/23
食塩（塩化ナトリウム）はナトリウムイオンと塩化物イオンが結びついている。このうち、ナトリウムイオンは口の味細胞にある塩味の受容体に結合し塩味として感じられるが、一方の塩化物イオンは甘味やうま味の受...
197 人がブックマーク・45 件のコメント
＼ コメントが サクサク読める アプリです ／
"ヒトはみそ汁に近い0.8～1％ほどの濃度の食塩水はおいしい塩味として感じるが、その10～20分の1ほどだと甘く感じる。これは60年前の米国の心理学研究で知られてきたが、理由は未解明だった"
このブックマークにはスターがありません。
最初のスターをつけてみよう！
食塩に実は隠れた甘さ、塩化物イオンによる味覚を発見
食塩（塩化ナトリウム）はナトリウムイオンと塩化物イオンが結びついている。このうち、ナトリウムイオンは口の味細胞にある塩味の受容体に結合し塩味として感じられるが、一方の塩化物イオンは甘味やうま味の受...
197 人がブックマーク・45 件のコメント
＼ コメントが サクサク読める アプリです ／