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仕入れが安定しないし、調理コスト高いし、かきいれ時の連休に提供できなさそうなので観光客向けには厳しい。3セク運営の施設か魚屋直営のお店ならギリギリできるかなぁ
table のブックマーク 2023/04/04 09:53
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togetter.com2023/04/03
イナダシュンスケ @inadashunsuke エリックサウスとかの中の人／変態料理人／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『異国の味』（集英社）／質問soudanbako.com/user4589b5b342… （相談箱）mond.how/ja/inadashunsu…...
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派手で綺麗なのは胡散臭い？北陸で観光地の海鮮丼はどうあるべきかという話になった時に「地味海鮮丼」を提案してみた
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