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沖縄そばをラーメンジャンルに入れることに違和感。あれは大阪でいう、かやくごはんとおうどんの定食みたいな存在だと思ってた。汁として楽しむ一品に麺が入ってるんじゃないかな。なので麺に絡ませる気はない。
DODO-DONUT のブックマーク 2023/05/24 11:36
『沖縄で沖縄そばを食べ歩いてるがどこも麺がゴワゴワ。果たしてスープにあってるの?』という質問の回答がすごく興味深い沖縄そばをラーメンジャンルに入れることに違和感。あれは大阪でいう、かやくごはんとおうどんの定食みたいな存在だと思ってた。汁として楽しむ一品に麺が入ってるんじゃないかな。なので麺に絡ませる気はない。2023/05/24 11:36
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togetter.com2023/05/23
イナダシュンスケ @inadashunsuke エリックサウスとかの中の人/変態料理人/ナチュラルボーン食いしん坊/近著『異国の味』(集英社)/質問soudanbako.com/user4589b5b342… (相談箱)mond.how/ja/inadashunsu…...
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沖縄そばをラーメンジャンルに入れることに違和感。あれは大阪でいう、かやくごはんとおうどんの定食みたいな存在だと思ってた。汁として楽しむ一品に麺が入ってるんじゃないかな。なので麺に絡ませる気はない。
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『沖縄で沖縄そばを食べ歩いてるがどこも麺がゴワゴワ。果たしてスープにあってるの?』という質問の回答がすごく興味深い
togetter.com2023/05/23
イナダシュンスケ @inadashunsuke エリックサウスとかの中の人/変態料理人/ナチュラルボーン食いしん坊/近著『異国の味』(集英社)/質問soudanbako.com/user4589b5b342… (相談箱)mond.how/ja/inadashunsu…...
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