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家系は原価率が高く材料光熱費分を値上すると他より割高になる。コロナ後の客が戻らないのは学生相手で家系が割高になった事が原因だろう。人手不足で閉店とあるが家系ビジネスモデルの限界では？
xorzx のブックマーク 2023/11/06 07:59
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shueisha.online2023/11/05
地域で愛される人気ラーメン店がまさかの閉店…原材料費、光熱費高騰よりも難しい全国のラーメン店を悩ますある「問題」 全国でラーメン店の閉店が相次いでいる。物価高騰に伴う原材料費、水道光熱費の値上げによ...
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家系は原価率が高く材料光熱費分を値上すると他より割高になる。コロナ後の客が戻らないのは学生相手で家系が割高になった事が原因だろう。人手不足で閉店とあるが家系ビジネスモデルの限界では？
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地域で愛される人気ラーメン店がまさかの閉店…原材料費、光熱費高騰よりも難しい全国のラーメン店を悩ますある「問題」 | 集英社オンライン | 毎日が、あたらしい
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