大手のベーカリーでも生ものを具材にしたパンは当日が消費期限だよね。あの店舗の衛生状態やSNSに投稿された製造過程の一部を見てても食品衛生や製菓について勉強しているとは思えない状態だったし

Sephy のブックマーク 2023/11/18 13:21

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4745189796430145391/comment/Sephy" data-user-id="Sephy" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/president.jp/articles/-/75924" data-original-href="https://president.jp/articles/-/75924" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fpresident.jp%2Farticles%2F-%2F75924" data-user-icon="/users/Sephy/profile.png">本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題" そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい</a><br><p style="clear: left">大手のベーカリーでも生ものを具材にしたパンは当日が消費期限だよね。あの店舗の衛生状態やSNSに投稿された製造過程の一部を見てても食品衛生や製菓について勉強しているとは思えない状態だったし</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Sephy/20231118#bookmark-4745189796430145391"><span class="datetime-body">2023/11/18 13:21</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題" そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい

president.jp2023/11/18

無添加をうたった手作りマフィンを食べた人の健康被害が報告されている。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「添加物や砂糖を減らせば食品は安全になるというのは幻想だ。手作り・自然派で食品を売り出すには、...

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