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「教えられた…忠実に行うこと」には例えば工程や他人を侮らないこと、工程の意味を理解すること、良く観察し分析すること、が大事なんだろうね。それができる人は少なくとも愚人ではない。なお俺は全部できない模様
yamamototarou46542 のブックマーク 2024/01/06 18:51
料理を学ぶということ|料理人という仕事|稲田 俊輔|webちくま[oooooo]「教えられた…忠実に行うこと」には例えば工程や他人を侮らないこと、工程の意味を理解すること、良く観察し分析すること、が大事なんだろうね。それができる人は少なくとも愚人ではない。なお俺は全部できない模様2024/01/06 18:51
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www.webchikuma.jp2024/01/06
料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。料理人はいかにして料理を学ぶのでしょうか? 料理学校、働いているお店・・・・・・。料理を学ぶ際の基本から伝授します。 「見て覚える」こ...
490 人がブックマーク・38 件のコメント
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「教えられた…忠実に行うこと」には例えば工程や他人を侮らないこと、工程の意味を理解すること、良く観察し分析すること、が大事なんだろうね。それができる人は少なくとも愚人ではない。なお俺は全部できない模様
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料理を学ぶということ|料理人という仕事|稲田 俊輔|webちくま
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料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。料理人はいかにして料理を学ぶのでしょうか? 料理学校、働いているお店・・・・・・。料理を学ぶ際の基本から伝授します。 「見て覚える」こ...
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