変化球で漬物だし。自家製ザワークラウトや白菜の古漬けを鍋物に活かすととてもおいしい。乳酸発酵のじんわり複雑な酸味が肉の脂をさっぱりさせて旨味を引き出す。今が旬。白菜漬けを大量に作って余らせて鍋で食え。

behuckleberry02 のブックマーク 2024/02/07 02:53

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4748899107188234048/comment/behuckleberry02" data-user-id="behuckleberry02" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/anond.hatelabo.jp/20240206104302" data-original-href="https://anond.hatelabo.jp/20240206104302" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2F20240206104302" data-user-icon="/users/behuckleberry02/profile.png">7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く</a><br><p style="clear: left">変化球で漬物だし。自家製ザワークラウトや白菜の古漬けを鍋物に活かすととてもおいしい。乳酸発酵のじんわり複雑な酸味が肉の脂をさっぱりさせて旨味を引き出す。今が旬。白菜漬けを大量に作って余らせて鍋で食え。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/behuckleberry02/20240207#bookmark-4748899107188234048"><span class="datetime-body">2024/02/07 02:53</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く

anond.hatelabo.jp2024/02/06

ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。砂糖　⭐︎5 殿堂入り甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れ...

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