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塩麹。甘み、旨み、こく、塩、臭み消しが一気にできる。日持ちするし自作も簡単。めちゃ焦げやすいので注意。/ 野菜炒めや炒飯に醤油替わりに入れてもおいしい。
misomico のブックマーク 2024/02/06 12:22
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anond.hatelabo.jp2024/02/06
ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。 砂糖 ⭐︎5 殿堂入り 甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れ...
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塩麹。甘み、旨み、こく、塩、臭み消しが一気にできる。日持ちするし自作も簡単。めちゃ焦げやすいので注意。/ 野菜炒めや炒飯に醤油替わりに入れてもおいしい。
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7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く
ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。 砂糖 ⭐︎5 殿堂入り 甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れ...
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