ただダシの成分だけ抽出してない自然のダシは、食材の香りとかで複雑な味わいにはなるから食材によるよね。どっちにしろダシの取りすぎは塩分過多になって良くないけど。天然が善で精製品が悪みたいな考えは短絡的。

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natu3kan のブックマーク 2024/02/15 15:21

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4749297849472741152/comment/natu3kan" data-user-id="natu3kan" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.yahoo.co.jp/articles/45027695e530e051763275a72d54d44c1509526a" data-original-href="https://news.yahoo.co.jp/articles/45027695e530e051763275a72d54d44c1509526a" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnews.yahoo.co.jp%2Farticles%2F45027695e530e051763275a72d54d44c1509526a" data-user-icon="/users/natu3kan/profile.png">料理研究家リュウジ氏、味の素めぐり「金があるなら昆布が…」の声に「義務教育の敗北を感じた」（日刊スポーツ） - Yahoo!ニュース</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">ただダシの成分だけ抽出してない自然のダシは、食材の香りとかで複雑な味わいにはなるから食材によるよね。どっちにしろダシの取りすぎは塩分過多になって良くないけど。天然が善で精製品が悪みたいな考えは短絡的。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/natu3kan/20240215#bookmark-4749297849472741152"><span class="datetime-body">2024/02/15 15:21</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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