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“素ラーメンのことを限界ラーメンと呼んでるのは、スープの構成要素を引き算していって、ラーメンとして成立する限界ギリギリの意味。現在の旨味多重スープのラーメンに対する真逆、実験的な意味合いが強い”
yarumato のブックマーク 2024/03/29 15:18
『味の素の「休日だし。」を使うことでお店レベルの「アルティメット限界ラーメン」ができてしまった』へのコメント“素ラーメンのことを限界ラーメンと呼んでるのは、スープの構成要素を引き算していって、ラーメンとして成立する限界ギリギリの意味。現在の旨味多重スープのラーメンに対する真逆、実験的な意味合いが強い”2024/03/29 15:18
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b.hatena.ne.jp2024/03/29
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“素ラーメンのことを限界ラーメンと呼んでるのは、スープの構成要素を引き算していって、ラーメンとして成立する限界ギリギリの意味。現在の旨味多重スープのラーメンに対する真逆、実験的な意味合いが強い”
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『味の素の「休日だし。」を使うことでお店レベルの「アルティメット限界ラーメン」ができてしまった』へのコメント
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