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唐辛子は仕事柄色々と研究してるけど、中華は発酵させた唐辛子の文化が素晴らしい。メキシコは燻製が凄い。
warulaw のブックマーク 2024/04/22 08:25
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natgeo.nikkeibp.co.jp2024/04/21
トウガラシは現代の中国料理に欠かせないものだが、この植物が中国に伝来したのは16世紀のことだ。その後、数百年をかけて改良され、現在、中国は世界一のトウガラシ生産国だ。（PHOTOGRAPH BY MARIAH TAUGER, LO...
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唐辛子は仕事柄色々と研究してるけど、中華は発酵させた唐辛子の文化が素晴らしい。メキシコは燻製が凄い。
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中国発の刺激的な調味料「チリクリスプ」がホットな話題
トウガラシは現代の中国料理に欠かせないものだが、この植物が中国に伝来したのは16世紀のことだ。その後、数百年をかけて改良され、現在、中国は世界一のトウガラシ生産国だ。（PHOTOGRAPH BY MARIAH TAUGER, LO...
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