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以前に味玉ブームがあったような気がするが、あれも味玉が乗ったからといってラーメンのうまさに寄与するわけでもないので、チャーシュー系はあの流れの先なのだと思う。
rryu のブックマーク 2024/04/26 13:01
レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラーメンに乗っている感覚です。 Xでのレア好きの方の意見よろしく、分けて捉えているのであれば腑に落ちるのですが。 余談ですが、しっとりした鶏チャーシュー(レアでは無い)は好きです。スープに馴染むことが多いように思います。 好みのものも生まれてくる布石として、いろんな調理法は受け入れていきたい姿勢です。 | mond以前に味玉ブームがあったような気がするが、あれも味玉が乗ったからといってラーメンのうまさに寄与するわけでもないので、チャーシュー系はあの流れの先なのだと思う。2024/04/26 13:01
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mond.how2024/04/23
レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラーメンに乗っている感覚です...
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以前に味玉ブームがあったような気がするが、あれも味玉が乗ったからといってラーメンのうまさに寄与するわけでもないので、チャーシュー系はあの流れの先なのだと思う。
rryu のブックマーク 2024/04/26 13:01
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レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラーメンに乗っている感覚です。 Xでのレア好きの方の意見よろしく、分けて捉えているのであれば腑に落ちるのですが。 余談ですが、しっとりした鶏チャーシュー(レアでは無い)は好きです。スープに馴染むことが多いように思います。 好みのものも生まれてくる布石として、いろんな調理法は受け入れていきたい姿勢です。 | mond
mond.how2024/04/23
レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラーメンに乗っている感覚です...
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