レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラーメンに乗っている感覚です。 Xでのレア好きの方の意見よろしく、分けて捉えているのであれば腑に落ちるのですが。 余談ですが、しっとりした鶏チャーシュー(レアでは無い)は好きです。スープに馴染むことが多いように思います。 好みのものも生まれてくる布石として、いろんな調理法は受け入れていきたい姿勢です。 | mond

レアチャーシューetcがホットな話題ですが、燻製チャーシューについてはいかがでしょうか。 家系ラーメンでよく見ますが、あまりラーメンのおいしさには寄与せず、ライスのおかずがラーメンに乗っている感覚です。 Xでのレア好きの方の意見よろしく、分けて捉えているのであれば腑に落ちるのですが。 余談ですが、しっとりした鶏チャーシュー(レアでは無い)は好きです。スープに馴染むことが多いように思います。 好みのものも生まれてくる布石として、いろんな調理法は受け入れていきたい姿勢です。 チャーシューに関する質問は他にもいくつかいただいており、また自分もツイッターでは書けなかったこともあるので、ここでまとめて書いておこうと思います。なので長いです。全文公開のエッセイ回とお考えください笑 『チャーシューについて考える』 世の中には様々なスタイルのラーメンがありますが、その中の一群に、スープはちょっと素っ気ない

[dsb]

ラーメン好きなので色々と考えさせられるなぁと思いつつ、ともすれば早口で捲し立てられるかの様にすら見えるイナダさんの見事な文章に引き込まれた。凄く好きなお話でした。

[rryu]

以前に味玉ブームがあったような気がするが、あれも味玉が乗ったからといってラーメンのうまさに寄与するわけでもないので、チャーシュー系はあの流れの先なのだと思う。

[ustar]

長いのに密度高く生きていくのに全く不要な内容が凝縮されている

[kohiro0]

チャーシュー関係ないけど→がつぼった“麺がスープを持ち上げないなら自分で吸い込めばいいではないか。”

[tomoya_edw]

本当にレアなもの出して食中毒出したとこあるしさ。 https://president.jp/articles/-/59757 / チャーシューとメンマとねぎにタレの盛りをたまに頼むわ。でもラーメンに添えるならステーキみたいなのでもいいのかな…奥深み。

[kakaku01]

新しいスタイルのラーメン屋ほどチャーシューがラーメン全体から浮いてる（単品としてはうまい）ことが多いと感じてたけど、やっぱそういう傾向あるんだな。

[sugimo2]

ロゼチャーシューの何が苦手って急いで食べないとロゼじゃなくなっちゃうところが最悪

[porgy]

ちょこちょことラーメンで締める数千円のコースの店あるけどそんなに流行んないのよね…うまいラーメン屋のうまいチャーシューで軽く飲んで素ラーメンで締めるのとか理想だが、人気店だと他の客の目が…

[buriedarmy]

つい最近、鹿児島に行ってこむらさきを食べたので、そのくだりの文章がめっちゃ質感が高く感じられてさすがだなあと思った。あ、自分は家系ラーメンにはスモークチャーシューしか許さない原理派です。

[phallusia]

やっぱりヒストリー的な部分が面白い