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おいしそうだけど引きの写真を見ると確かにコストパフォーマンスが合わなそう…|チコさん最後「そのまま食えばいいのに何やってんだか」的顔に見えてしまう(笑)
tetzl のブックマーク 2011/07/16 10:22
Bulbul Gibier〜ヒヨドリのジビエ | COMPLEX CAT[recipe]おいしそうだけど引きの写真を見ると確かにコストパフォーマンスが合わなそう…|チコさん最後「そのまま食えばいいのに何やってんだか」的顔に見えてしまう(笑)2011/07/16 10:22
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complexcat.exblog.jp2011/07/16
2)羽ごと茹でる。羽を毟るためだが,さすが野生鳥類,この時,羽毛に湯がはじかれると,上手く剥けなくのでしっかり漬ける。 追記ーただし温度は70℃当たりにキープ。このときは高すぎて失敗。一番美味しい部分...
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おいしそうだけど引きの写真を見ると確かにコストパフォーマンスが合わなそう…|チコさん最後「そのまま食えばいいのに何やってんだか」的顔に見えてしまう(笑)
tetzl のブックマーク 2011/07/16 10:22
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Bulbul Gibier〜ヒヨドリのジビエ | COMPLEX CAT
complexcat.exblog.jp2011/07/16
2)羽ごと茹でる。羽を毟るためだが,さすが野生鳥類,この時,羽毛に湯がはじかれると,上手く剥けなくのでしっかり漬ける。 追記ーただし温度は70℃当たりにキープ。このときは高すぎて失敗。一番美味しい部分...
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