「味覇(ウェイパァー)」ってなんでうまいの？ | キャリア | マイナビニュース

ネット上で話題の調味料といえばコレ、「味覇(ウェイパァー)」なる中華スープの素。愛用している人も多いでしょう。筆者も数年前から野菜いため、ラーメン、餃子、チャーハンのみならず、おでんやパスタ料理にも使っています。 半練り状なので、お湯に溶かすことなく鍋やフライパンに直接入れることもでき、少量を使っただけで、「えっ!? 私、プロ？」と思う中華テイストに変化をもたらしてくれるのです。 先日、マイナビニュースの編集者に「味覇って知ってる？」と聞かれたことを機に、販売元の廣記商行(こうきしょうこう)さんに取材し、味の秘密からオリジナルレシピまで教えていただきました。 ■神戸の中華街・南京町にある中華食材の老舗が開発 筆者が味覇を初めて買ったのは4年ほど前。話題になっているのは知っていましたが、購入の直接のきっかけは、販売元が神戸南京町にある中華食材ショップの廣記商行だと知ったからでした。

[UDONCHAN]

入れすぎると全部同じ味になる罠が

[paravola]

当初は20キログラム缶のみを販売していたが、『個人用はないの？』という要望に応えて家庭用サイズを作った

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味覇マジで何にでも使ってるわ。味が濃くなりすぎちゃうことも多いけど。

[enemyoffreedom]

類似品もずいぶん増えた。塩味控えめの方が好みなので最近は類似品の方を買っている

[nekoway]

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[K-Ono]

20kg缶……！