クレーム担当者の奮闘日記 - 日経レストラン ONLINE

クレーマーになる定年退職者たち 数日前、30代の夫婦（夫：A、妻：B）とBさんの父親で65歳前後と思われる男性（C）の3人が来店。その際、配膳中の従業員が過って味噌汁をAさんのももにかけてしまいました。そこで、店長の私が同伴し、近所の病院に連れて行き診察してもらいました。[本文] 心理学で考えるクレーム対応 ある外食チェーンのお客様相談室に、もう数年にわたって電話をかけてきて、店について根掘り葉掘り質問する人がいる。電話をしてきては、毎回同じような質問をする。説明中は口調も普通なのだが、「もうお話をすることはないので、電話を切らせてください」とお願いすると、なぜか激怒する。電話を切ってもかけ直してくるので、やむを得ず、電話の音声を消して気が済むまで話をしてもらっている。[本文] 考える接客がスタッフを変える 年配の夫婦があるハンバーガーチェーンの店に来て、新メニューの「○○バーガー」と「×