【動画】オーガニックは美味しいのか？ | AGRI FACT

渕上 オーガニック野菜の方が美味しいと聞くことがあるのですが、これは本当なのでしょうか？ そもそも美味しさを客観的に判断することはできるのでしょうか？ 唐木 美味しさというのは、味とか匂いとか形で決まるのですが、美味しさの要素は、オーガニックと他の野菜とでは変わりはありません。 渕上 美味しさにオーガニックは関係ないんですね？ 唐木 実は美味しさを決めるもう一つの要素があります。それが「情報」です。 渕上 「情報」ですか？ 唐木 はい。オーガニックと聞くと、「これは美味しいかもしれない」と言う期待を持つ。これが「情報」です。 渕上 なるほど。気持ちの要素も大切ですもんね。 【結論】オーガニックと他の野菜は美味しさに変わりはない！ 参考

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唐木英明氏「オーガニックと聞くと、「これは美味しいかもしれない」と言う期待を持つ。これが「情報」です。」