○○フェスの飯がまずい理由

小田急のステーキサンドが酷いって話上がってたけど、 フェスの飯は構造的に不味くなるようにできているんだよ。 去年まで何度か出店出してたけど、頑張って美味しいもの作れば作るほど 利益薄くなるし、客の喜ぶ顔も見えないからやめちゃったよね。 仕組みとしてはこう。 まず、普通の飲食店と違ってリピーターがいない。 「ここの牛串美味しかったから、また買いに来ちゃった」 となるわけないので、１回こっきりの売り切り勝負。 そうすると、当然広告にめっちゃ力を入れることになる。 やたら「○○金賞」みたいな登り上げてたり、松坂牛！みたいな 素材訴求になるのも、それが一番売れるから。 １回、他の店と共同で出した時に、 「唐揚げに使ってる鶏肉が地方の農協か何かの金賞取ったから、それ看板に書きましょう」 みたいな話があって、詐欺かよとおもったけど、それ書いたらバカバカ売れる。 その前の肉の方が美味い確信あったけど、切

[warulaw]

ちなみにビールは、ロスが少ないし注ぐだけだし、フェスだとなぜか高い値段とっていいみたいなカルチャーあるので儲かる。オクトーバーフェストがやたらと頻発されるのはそういう理由。

[readmemo]

これは本当に言い続けたいのだけど、音楽フェスの中でフジロックと森道市場は圧倒的にご飯が美味しい。特に後者は全然儲かってないのでは？と思ってしまうくらい原価率高そうに見える。どういう仕組みなんだろうな？

[OKP]

ふと通りかかって入って「なんだか高い飯だったな……」となるやつ

[differential]

老舗系デパートはむしろ有閑マダムのリピート&通販で固定客化する確率が高いらしいよ。小田急百貨店のチョイスミスじゃないかな。確かに飲食のみの店は利が少ないから、他から断られたとかかもね

[hungchang]

百貨店催事とフェスを同列にしていいものかどうか。/ いわゆるフェスものは、単価糞高いけど、そんなに大きく外れるものもないような。/ 出店料抑えめな郊外イベントは、地元店舗が大盤振る舞いしてるのも見かける。

[tokidokidj]

音楽フェスはわりと飯が美味いので来年もいく楽しみの一つになってる

[zaikabou]

そういうところは情報収集とか物品購入はするけど、あまり飯は食わんようにはしている／デパート催事は出店側が手慣れてればちゃんとしてるよね。今回のは初出店でコケた感

[addwisteria]

豊洲でやってたオムライススタジアムがどこの店も美味しくて安かったんだけど、カゴメ主催で出店料なし（ケチャップは指定）っぽかったのでそりゃ美味しくできるわなと。出店料かかるとそりゃね……。

[Panthera_uncia]

デパートは選別ちゃんとしてる印象だったけど不況のせいか最近どこもレベル低い。今回たまたま騒ぎになっただけ

[aienstein]

食器の問題が侮れないと思っていて、逆に「まあまあ、食えなかない」レベルものでもちゃんとした陶器の器とカトラリーがあれば行ける。頑張っても樹脂のお弁当箱みたいな奴と圧縮紙のスプーンじゃなー。

[myogab]

それは「まずい理由」なんか？　原価が安くても旨いモンはあるだろ。そりゃ至高の味ではないだろうが…。

[hirose504]

今年ロッキン行ったけど飯美味かったよ

[dmmdmm]

百貨店の催事の喫茶店で水に入った氷食べたいと子どもがぐずってたら立派な銀食器に氷ゴロゴロ入れて提供してくれたイノダコーヒすごくない？

[kaionji]

ひどいと催事に呼ばれなくなるんじゃないかな。金払っても出店できない状態を良しとするならいいんだろうけど。

[redlabel]

つまり冷凍モノを現地で温めて、多少イベント値段で出すのがwinwinかな。

[GEROMAX]

よし、避けよう。

[daiksy]

ライジングサンのご飯美味しいよ

[asrog]

本当にいい肉使ってて高原価率でああなっちゃうなら、むしろ小さいことをプッシュして「限定超高級肉の味見サンド」として売り出した方が良かったかもしれないね。そうすれば食べ応え欲しい人は買わない。

[kaakaa_hoe]

フジロックは出店するだけで移動代とかクソかかるはずなので何かあるんだと思う。出店費用持ってもらえるとかモチベーションとか。

[denqueue]

食フェスがロックフェスより食のコスパ悪いの何というか無茶苦茶な話だな

[rasterson]

でも私の妻は万博公園のロハスフェスタ大好き。並ぶの嫌な私はテントで待ってるだけなので文句言ったらころされるが、内心は「そこまで頑張ってゲットする価値あるのか？」って思う。

[ayumun]

市民祭りと併設とか地域色高いイベントは結構美味しいっすよ。松戸市民まつりの晴山のローストビーフめっちゃおいしかった。

[FOx]

店側にメリットがない（リピーターが出ない）なら食べ物系フェスはどういう理屈で存続できているんだろうか

[dropkickthepunks2009]

フジロックでジャスミンタイと出会い、八重洲のジャスミンタイ行きましたよ。 フジロックはリピーター多いから屋台成功してる所多いけど他は確かにリピーターないからそうなるかもな

[hit-the-light1326]

池袋東武の北海道展だけはガチ。最近ちょいと乱発してる感あるけど。

[Hagalaz]

音楽フェスはビールでもなんでも何割か増しでおいしく感じるしねえ　でも別に地域密着型食べ物フェスでもデパートの北海道展でも祭りの屋台でも特にまずいと思うこともないな　舌バカなのかも

[junnishikaw]

保健所と消防署が厳しくなって今まで出来た調理法や使えた食材がNGになったから、とかないかしら？

[muramurax]

単純に出店料がそれなりにかかるなら利幅減って料理にしわ寄せがいくわね。

[ryuukakusan]

音楽フェスで飯を美味しく感じるのは、その場の良い雰囲気では。

[kurimanju]

休日の小中学校の校庭とかで、地域のお店が出展する〇〇町フェスみたいなのやってくれたら、初見では入りにくいお店の雰囲気見れて、リピート可能性もあるのでウィン・ウィン？（というか個人的にやってほしい）

[scipio1031]

食中毒出した、肉なんとかフェスが餃子フェスでお茶を濁した後しれっと復活してるのが解せない。

[tanority]

フェスの主催側は店からの百まんしかないなら儲けも少なそう

[tamtam3]

小田急ブランドに傷がついたとは思う

[N0TBUT]

ブコメのご飯が美味しいフェス情報ありがてえ

[chOn]

音楽フェスは毎年同じ店に行くの楽しみにしてるしなんなら開催期間中に何度も行く店もある。美味しくなかったら2回目は行かないな。

[sukekyo]

うん知ってた。全国ラーメンなんちゃらで富山のブラックラーメンで2年連続優勝だかした店はもともとまったくブラックラーメンで売ってないしほかにもますのラーメン石川県の鶏のラーメンとかやってて地元の知名度低

[tym1101]

こういうの見ると「なんのために出店、広告宣伝費を使っているのだろう?」と思ってしまう。宣伝すればするほど赤字ではないかと。

[sm4100]

イナズマロックフェスに出店してた「あさみや金時」は信楽の店舗まで行くくらい美味しかったな/もうあのフェスもダメだ。特に牛肉関係。近江牛を出す店舗も無くなり、コンビニ飯のほうがマトモな事態になってた。

[moocc]

みなと区民まつりのご飯、おいしい（区民ではないけど行く）

[pptppc2]

フェスとかイベントの飯ってある意味「期待通り」の味してるから、逆に行ったら出来るだけ食べたいと思ってるタイプ。海の家の焼きそばみたいなもん。