トンカツ屋の胡麻擂りの正解が分からない

トンカツ屋行くとたまに擂鉢渡されて「できあがるまでこれで胡麻擦ってくださいねー」というところがあったりするのだけど それは別にいいんだ 戸惑うのは胡麻擦った後に残るのが擂鉢なんだけどこの後の展開の正解が分からない 擂鉢にソース投入して混ぜるのが正解なのか 出来上がったトンカツにソースをかけて擂鉢にある胡麻を振りかけるのが正解なのか はっきりしない 擂鉢にソースいれるっぽいけど、絶対これ洗うときめんどくさいやつだろ…と躊躇する 擂鉢の大きさもバリエーションがあって小鉢みたいな小さいのもあれば丼みたいにでかい擂鉢もある 擂鉢と一緒にソース入れてかき混ぜるボウルを渡してくれるところもたまにある でかい擂鉢だけポンと渡された時は「えぇ〜…」って戸惑う 追記：今までで一番困惑したのはとろろを作るような擂鉢を渡されたこと、丼よりさらに一回りビッグサイズのあれだ

[mayumayu_nimolove]

“擂鉢にソースいれるっぽいけど、絶対これ洗うときめんどくさいやつだろ…と躊躇する” いい奴だな。しばらく水に漬けて業務用高温水圧食器洗い機に投入して40秒で綺麗になります。だから正解はすり鉢ソースだ。

[nomitori]

まず店構えを褒め、肉質を褒め、揚げ具合を褒め、最後に店主の人柄を褒める

[WinterMute]

『めしばな刑事タチバナ』42巻掲載の「とんかつとすりごま　その２」で様々な方法を紹介しているので参考になるかもしれない

[c_shiika]

むかし家でごま和えをよく作ってたころはすり鉢に全部の材料突っ込んで混ぜてそのまま食卓にもってってたな（さしすせそ全部入れてお麩とほうれんそうに和えてたけど、なんで当時あんなにごま和え作ってたのか謎）

[ticokuma]

そもそもとんかつにすりごまが合わないと思うのだが、それがごく少数派と分かって驚いた。

[dusttrail]

ちゃうねん。洗いづらいとかより、溝々にソースが入ってしまって実際口に運ばれるソースの全体量は減るよなと思うともったいないなと思うねん。

[sisui_ro]

「さぼてん」では「摺ったところにソースを入れてお召し上がりください」的なことを言われるのでそうすればいい。なお、ゴマ和えとかと違ってソースにぶっこむんだから半ずりにする必要はなく全ずりで良いと思ってる

[threewaygood]

いいかい学生さん。胡麻なんか適当でいいんだよ！

[pikopikopan]

業務用食洗器を見た事ないね。あれ凄いよ。

[GROOVY]

もう出てる通りとんかつやで働いてたがすり鉢にソースインで大丈夫よ。洗うの面倒じゃないから気にしなくていいのよ。トンカツ食べたくなってきたー

[hintoku]

塩で食べたい派なので半分ぐらいキャベツにかけてみたりしてる、けど、んー、キャベツ生じゃない方が美味しい気もする。

[gui1]

ご飯にかけたほがおいしいよね(´・ω・｀)

[mutinomuti]

ゴマを擦った後、適量の塩を入れ、さらに擦り、そこにトンカツを一切れつけて食べる(´･_･`)すると塩だけの方が美味しいじゃんってなる。タレも大体同じ。つまり胡麻は不要

[oktnzm]

よく考えたら肉にも衣にもソースにもゴマにも油入っててやべえ料理だなこれ

[dsb]

とんかつは調理具も食器も何もかも洗うのが大変だからすり鉢一つ増えてもどうということはないに違いない……と思って躊躇なくソースをインしてる。

[alivekanade]

すり鉢にソース入れたことないわ。トンカツにかけてソースかけてた。

[klaps]

みんなどんだけトンカツ屋で働いてるんだよ

[kukky]

胡麻すってソース入れろって説明してくれる濱かつスタイル。つか浜勝いつのまに濱かつになったんだよ。

[silverscythe]

そう思って直接聞いたら「どっちでもいいですよ～」って言われた

[primedesignworks]

洗うのがめんどくさいのはソースのせいではなく胡麻のせいだと思うから、胡麻をすってるならソースを投入しても、洗い手のテンションに影響はしないと思う。

[oakbow]

これ同じこと思ったよね。ボウルタイプやデカ擂鉢タイプはお目にかかったことはないが。まあ他にないよなと擂鉢にソースどぼんしてる

[guru_guru]

丁寧に丁寧にゴマをすってな、とんかつはソースと辛子で食うんだ。ゴマは隣の人にでもくれてやれ。

[mr_yamada]

胡麻の風味を大切にしたいので、カツにソース付けて、その状態で摺鉢の中の胡麻を付ける。

[gwmp0000]

とんかつ屋ってそんなことするの

[nyokkori]

気を使ってる人だ。俺もすり鉢洗うの面倒になると思って粉々にした胡麻をトンカツにふりかけてソース直掛けして食ってた。

[harumomo2006]

そうそう、洗うの面倒そうだなと思ったので途中でやめた

[MtAsuka]

そんなことよりスリコギも摺って粉になってそうでなんか嫌だ

[gattsu09]

聞けば良いと思うよ

[h1roto]

いやー大将！今日は一段と男前だねえ！

[opnihc]

そもそもゴマ要るか？ソースと辛子の方が絶対合う。ソースとゴマが合わないし、とんかつとゴマが合わないのにゴマを入れる理由が分からん

[hennamanao]

よく行くとんかつ屋は小さめのすり鉢で、すり鉢にソースを入れろと指示してくるよ。でもそう言われてもとんかつに直接ソースをかけてその後ごまをふりかけることもあるし、やりたいようにすればええねん。

[kamm]

自分は摺ったあとふりかけにしてる。ごまが100％食べられる

[taitoku]

id:nomitori 誠に正しいゴマスリで大変感心したw

[toya]

洗うの大変じゃないのか！！よかった！

[nagapong]

どっちも正解じゃないの？心の赴くままに行動すればいいんだよ

[mori99]

食洗機の利点のひとつは、擂り鉢やザルを躊躇なく使えるところ。スポンジで洗う気にはなれない

[njamota]

すったゴマが溝の中にきっちり詰まっているところにソースを入れると、ソースの水分でゴマがゆるんでむしろ溝から出やすくなると思う。

[shepherdspurse]

自分も洗うときを考えて躊躇ってた。そんなに負担じゃないのが知れたのは、今日の発見だった。

[sugachannel]

続きましては胡麻♡健康に良いですからね♪