「発酵」市場へ乗り込め 敗者復活の社内プロジェクト

従来のパナソニックでは製品化が難しかったアイディアを、パナソニック・アプライアンス社（AP社）の社長直下プロジェクトとして、プロダクトアウトまでをサポートする社内イノベーションプロジェクト「Game Changer Catapult（GCC：ゲームチェンジャーカタパルト）」。その最初の事例として、従来の商品ラインとはまったく異なる新たな商品を提案した「MonStyle（モンスティール）」を前回紹介したが、まったく別の角度から企画されながらも実用化の目処が立っていなかったプロジェクトが”再活性化”した例がある。 それが発酵・熟成サービス事業の「The Ferment（ザ・ファーメント）」だ。ザ・ファーメントは、スマートフォンを通じて”発酵食品”を簡単に管理・造り出せるスマート発酵機を基礎に、日本に古くからある発酵食品向けの種麹販売者、発酵食品メーカーあるいは職人、料理研究家、農園などと食卓を

[pho]

やっと時代が追いついてきたか

[sharia]

ああ、SXSWってブース開く発表の仕方があるのか・・・。甘酒は麹が注目されている関係で結構スローフード界隈では話題。“発表の場であるSXSW（サウスバイサウスウェスト）では、発酵をテーマにしたカフェを開き”