奥から取っていませんか？客の買い物習慣がもたらす深刻な食品ロス | bizble（ビズブル）

賞味期限切れ食品の廃棄による食品ロスは、お客様の欲しい商品を24時間提供するコンビニにとって、必要だと考えられていた。「1カ月の食品廃棄金額＝1日の販売金額」という目安が存在した時代もあった。しかし今、コンビニ業界は食品ロスを極力減らす方向に動いている。地球環境に優しい経営が求められ、加盟店オーナーの安定経営にも寄与するためだ。そもそも食品ロスの主な原因は、お客様の買い物習慣にあるというのだが……。 私たちの暮らしに欠かせないコンビニ。優れた商品や便利なサービスを次々に提供する一方、各チェーンは人件費の高騰、食品廃棄、24時間営業の維持など新たな問題も抱えています。『月刊コンビニ』元編集長の梅澤聡さんが、コンビニが描く新しい未来を、50年の歴史を踏まえて解説します。第5回は「賞味期限切れによる食品ロス」についてです。 「手前から取って」農水省など異例の呼びかけ 棚に並んでいる商品を手前から

[akanama]

“食品「捨てたら本部負担」するコンビニ　食品ロス削減を謳うのはマッチポンプでは” https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20200605-00181927 … 生活者が背負う話かな？価値の違う品（賞味期限）を同価で売ってることにならない？

[aya_momo]

でも、スーパーでは最後はほとんど売り切るでしょ。常に商品がある状態というのが間違っている。近所のコンビニはファミマだけど、ほしい弁当が売り切れているというのはよくある。

[buu]

客が鮮度の高いものを求めるのは当たり前。魚とか肉とか顕著だよね。色が悪い食品は避けたい。他のものだって、鮮度が高い方が魅力がある。客にマナーを求めるのではなく、メリットを与えないと。

[TERRAZI]

奥から取ってもいいけど、手前のものには手を触れないでほしい。野菜売り場とかでも手に取って吟味して戻すのは控えてほしい。

[RRD]

本部が儲けすぎだから店が薄利多売なんだろ。そこに触れずに客のせいにしてんじゃねーよ。ちなみに俺が勤めてた八百屋は「全部売れるんだから新しいものから売れ」。客と店のバランスがとれてればそれが正解。

[Panthera_uncia]

ダイナミックプライシングにしろ

[lacucaracha]

奥に古いものがおいてあるのは廃棄商品を食いたい店員の戦略の場合もある。廃棄商品はある種の福利厚生になってる部分もあるので、廃棄ゼロを目指すのはちょっと複雑な心境。

[straychef]

奥に古いものを置く店（店員）もあるから油断してはならない　都度賞味期限（消費期限）を確認するべきである　半額ワゴンにあればむしろそっちを優先して買うだろう

[youichirou]

さすがに引き出して奥から取ることはないけど、2番目から取ることはある。