蕎麦屋のロジスティックス

私は蕎麦が好きだ。現在東京に住んでいるし、生まれ育ちは北海道であり食生活的には関東文化圏（の田舎）なので、うどんを食べるよりも、蕎麦を食べることが圧倒的に多い（うどんも好きなのだが、満足の行く店が少ない）。 自宅でも（干し蕎麦だが）気に入った蕎麦を取り寄せていろいろな食べ方をするし、外の蕎麦屋に行くことも多い。蕎麦屋は、何人でも入りやすいし、普通は時間を取られずに済むし、雰囲気が概ね気楽だし、殊に昼間からお酒を飲んでも不自然でないところがいい。 しかし、最近、蕎麦屋で、完全には満足しない場合が多いことに気がついた。そして、どうやら、不満足の主な原因は蕎麦の味そのものではないことが多いようなのだ。 蕎麦の味については、私のストライクゾーンはそう狭いわけではないし、だいたい入店する前に「ここでは、このくらいの味だろう」ということを予想して入っており、それで満足することにしている。特別に美味しく

[kusugaoka]

内容は遙洋子と同じような顧客サービスへの指摘だが、この説得力の違いは勉強になる