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たんぱく質の本を読んだので、メモ残しておきます。 まず、なぜたんぱく質は大活躍なのか?エネルギー源... たんぱく質の本を読んだので、メモ残しておきます。 まず、なぜたんぱく質は大活躍なのか?エネルギー源、体の構成成分、酵素、ホルモン、抗体になるから。 ①頭を働かせ体を動かすエネルギー源。 糖質と同じ1グラム4キロカロリーだが体脂肪に換わりにくいのが特徴 ②若々しい血管や内臓、骨や靱帯、肌・髪・爪をつくる 「コラーゲン」「エラスチン」「ケラチン」。これらは「構造たんぱく質」 ③たくましくてしなやかな筋肉をつくる 「アクチン」 「ミオシン」。これらは「収縮たんぱく質」 ④全身の細胞に酸素や栄養を運び活動させる「ヘモグロビン」 「リポたんぱく」。これらは「輸送たんぱく質」 ⑤脳や心、自律神経を安定させやる気を生み出す 「セロトニン」「ドーパミン」 「ノルアドレナリン」。3大神経伝達物質といわれ脳内の感情をコントロールする。これらの主な材料となるのが食品から摂るたんぱく質(アミノ酸)。 ⑥性差や成長