発酵の神秘と独身男性（ザワークラウト） - borerere’s diary

ザワークラウトはドイツ🇩🇪料理。 乳酸発酵させたすっぱい料理。😣 何を発酵？キャベツを発酵。 冬キャベツは目方が多いのでいっぱいできてお得だよ。⚖ トラディショナルな保存食だから長持ちします。乱れがちな独身男性の食生活にもバッチリフィット。毎日忘年会しても腐らないよ（春までは）。 【用意するもの】 ・キャベツ ・塩 キャベツの3% ・大きめな樽 （ジップロックでもできるけどチマチマしてめんどくさいし、発酵で泡が出まくって密閉容器だと爆発して汁が溢れるから、大きめな樽がオススメ） 【作り方】 1.フレッシュなキャベツを買います。 多分この時期のキャベツは1〜1.3キロくらいあるよ。でかいね。 2.食べやすい大きさに切り刻んで、3%くらいの塩を和えてしっかりと水を出します。繊維を破壊するように揉むか日頃の鬱憤を込めて殴ります。冬キャベツは硬いのでおそらく拳が負けます。負けました。 水が出

[side_tana]

つくりおき度が高い！

[daaaaaai]

シンプルで奥深そう。腐ったジャッジが難しい・・・

[Windymelt]

おなかこわしたら腐ったというジャッジができそう