野田市の醤油が江戸時代に、1.江戸に出荷していた量と、2.出荷方法として江戸川 を利用していた記述が... | レファレンス協同データベース

1.江戸への出荷量については、 『日本産業史体系4 関東地方篇』（東京大学出版会 1970）「四. 醤油の出荷の項目」p108～109 に“野田の醤油は江戸ばかりでなく地方にも漸次出荷された。明治前の出荷先別数量が不明のため～”との記述あり。他の類書を探すも出荷量についての記述は見当たらず。 2.出荷方法については、 『キッコーマン株式会社八十年史』（キッコーマン 2000）「勝敗を分けた舟路の遠近」p39～40 に“野田の製品の江戸送りは、江戸川の下りを利用するだけですんだ～”との記述あり。また『利根川 人と技術文化』（雄山閣 1999）p60～には、“江戸川沿いに手船を所有する家が多かった。これらは特定の醤油醸造家から資金を借り、私有船を作り、その醤油醸造家の専属の船として運送した。～ 朝方野田の河岸で醤油を積んで江戸川を下ると～”との記述あり。