中華ラー油「老干媽（ローカンマ）」8種食べ比べ

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：削らず芯を足さず16km書ける金属鉛筆「メタシル」 こんどはローカンマだ！ 以前当サイトに書いた「業務スーパーの『〇〇醤』9種食べ比べ」という記事を読んだある方から、大変嬉しいことに、こんなリクエストをいただきました。 「いつか『ローカンマ』の食べ比べもお願いします！」 あ〜！ ローカンマ！ 知ってる方は知ってると思うんですが、中国の有名調味料ブランドで、漢字で書くと「老干媽」。発音的には「ラオガンマー」が近いらしいのですが、日本向けの製品にはカタカナでローカンマと表記されているので、この記事ではそれで統一させてもらいます。 で、僕、昔から中国食材専門のスーパーへ行くのが好きで、よく見かけてはいたんです。 こんなふうに ただ、主力商品で

[tukanpo-kazuki]

辣油として使うなら最後の玉ねぎ、食べラーとして使うなら最初のピーナッツ。

[minboo]

黒色中国BLOG「ラオガンマ大全」https://bci.hatenablog.com/entry/lao_all　2019年更新の記事。定期的に出てくる老干媽。

[camellow]

こういうのを見るとテンション上がって買っちゃうんだけど何に使っても同じ味になっちゃうからすぐ飽きるんだよね…そして冷蔵庫を占有する使いかけのビンの山。でもうまいんだろうなあ。

[firststar_hateno]

お料理にはお辛口の調味料が欠かせませんのよ。老干媽のラー油は一度試してみたくなりましたわ。

[kenzy_n]

業務スーパーや中国物産販売店で必ずというほど見かけるあの瓶、ブレンドして調味する方もいると聞く。

[atsushieno]

普通話ではラオガンマになるけどローカンマと言う人はいて（たとえばこれ https://www.youtube.com/watch?v=0psuw8m_ouE 「ガ」っぽいけど）たぶん台語や大陸方言・日本語に由来するのでは。KaohsiungをGaoxiongと読むような感じ。

[norijr]

おいしそう。見かけたら買ってみようと思うけど種類を覚えきれる自信がないな

[aliliput]

ピーナッツのやつはチェーンで使ってる！美味しいよね～

[hituzinosanpo]

花椒が きっついマーラー味が あれば いいのに。ある？ ピーナッツの常食してるけど、マーラーではないね。

[TakamoriTarou]

最後のスタンダードな奴しか身近では手に入らないけど、とりあえず入れればおいしくなるので重宝してます

[EoH-GS]

ラー油　老干妈

[irasally]

欲しくなる…！

[phallusia]

豆鼓のやつがそろそろ無くなるから次どれ買おうかと思ってたところに丁度よかった。三種ミックス気になる。

[yuzuk45]

ずっとオッサンだと思っていたｗ

[uk_usa_tv]

種類多すぎてどれ買えばいいのかわからなかったのでありがたい。中華納豆が気になる…。

[poipoi3]

近くで買えるかな、アジア食品店行って探してみよう

[mamemaki]

これかなり塩っぱいから買わなくなったんだけど、玉ねぎのは良さそう

[quick_past]

有用情報だ

[dekasasaki]

どれも完成されてるのすごい。歴史だなあ

[urtz]

玉ねぎラー油、中華納豆

[reuteri]

玉ねぎバージョンいつも買ってるけど、塩気すごいぞ？

[furugenyo]

桃屋の食べるラー油ってこういうののアレンジだと思うけどよくできてるよねえ。

[ledsun]

貴州は南の方だから広東語みたいな発音でローカンマなのかな？北京語っぽく読むとラオガンマになる？

[gcyn]

『なんなんだ、おれは天才料理人なのか？』や、実際、お料理センスのよろしいところも見せた記事だったと思います。

[rgfx]

鶏肉入りラー油、いつも激安袋インスタント麺をいい感じに化けさせてくれるので感謝しかない。他のも一通り買い揃えて再現したくなって来たぞ。。

[hakuginnyan]

玉ねぎらー油バージョンに、焼き肉のたれ、一味とうがらし、はちみつを足してブレンドしたものを肉に合えるとうまい。鶏手羽先とか普通に鶏肉を焼いたものでも〇、たしかどなたか有名人の好きだったレシピのはず

[srng]

鶏をカットサラダにかけるのをたまにやる

[lavandin]

美味しいけど、思ったよりビリビリしないので物足りない。ビリビリは別途追いビリビリした方がいいのかなぁ。

[fatpapa]

三種と中華納豆以外は使ったことある。肉入りが切れると別の肉にきりかえて常備は豆豉。謎だったがやっぱおばさんだったか。

[ledlizerd]

鶏肉と豚肉しか食べたことなかったけどピーナッツおいしそうだな。試してみたい。豚肉よりは鶏肉の方が好きだった

[konnokiyotaka]

さすがにローカンマは違和感ありすぎる…

[ardarim]

読んでるだけでめっちゃ腹減ってくる

[mom0tomo]

こんなに種類あったんだ！

[aceraceae]

業務スーパーの〇〇醤はあんまりグッとこなかったけどこれは食べたい

[renowan]

私はシンプルに李錦記を押す

[MochikingChuck]

これうまいよな〜。いろいろ買ってみたい