オランダの屋台の生にしん、脂のりのりで超ウマい

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。 前の記事：階段の途中にある、気になる扉 ＞ 個人サイト つるんとしている かつての国民食 先日、4年ぶりくらいに海外に行ってきました。行先はオランダ。 海外渡航が久しぶりすぎて、飛行機乗るところから緊張で胃が痛かった。深夜便からへろへろでたどり着いた、早朝のアムステルダム中央駅 今回は仕事の用事とはいえ、隙間時間に街歩きするだけの余裕はある。市内観光とまではいかないまでも、なにか美味しいものくらい食べておきたいなと下調べしてみたら、にしんの塩漬けというのがヒットしました。新鮮なにしんの頭と内臓を外して、塩水に一晩くらい漬けてほんのりと発酵させたものらしいです。 こんな感じで、お魚やさんの屋台というかフードスタンドが、アムステルダムの街中にある 北海に面したオラン

[Knoa]

あとがき「日本の帝国ホテルでラーメン食ってもたぶん2500円はしないだろう」←五目汁そばが2500円でございますよ https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/pekin/menu.html

[pqw]

記事は素敵ですけど塩漬けを生と呼ぶのキュウリの浅漬けを生野菜と呼ぶような違和感はある

[as62]

これうまいよ。初夏の風物詩だね。ベルギーにいたときよく食べた。白ワインと合う。

[yingze]

北海道、魚種交代で鰊が帰ってきたので流行って欲しい。寿司屋だと必ず鰊寿司は食べる。

[tacamula]

おいしそうだがニシンの話聞くとどうしても日本の水産資源管理が昔から野放図な問題を思い出してしまう…

[porgy]

屋台じゃなくて魚屋で出してるやつもうまかった。さっと酢にくぐらせて出してくれた。

[tonkas]

オランダのニシンドッグは帰ったあと「あれが食いたいアレが食いたい」って狂信的になる食い物でした。日本で生ニシンあんまりないのよ。別の魚だとやっぱり再現できず、やはり再度オランダ行くしかないのか。

[Dolphin7473]

屋台で食べれるのか．アムステルダム行くことがあったらぜひ試そう

[ROYGB]

イギリスのキッパーというアジの開きみたいなのもたしかニシンで、日本食に近い味だった記憶がある。

[irasally]

このニシンは本当に美味しかった。伝統的料理だけど食べる人は限られるようで、生魚食べるの？！という奇異な目で見られたりもした。／顔を空に向けてあーんと食べた店もあった！

[xxix29]

ハーリングはなかなかいけそうだなと前から思っている。

[tetsuya_m]

これは試してみたい

[aeri2eri]

ギリギリ安全にした一応の酢漬けというラインか。オランダは生肉文化が盛んなのかな。Ossenworstとか日本ではとても食べられなさそう。

[uk_usa_tv]

スウェーデンとイギリス（マンチェスターとか北の方）にも似たような料理が あったけど甘酢漬けみたいな感じだったからちょっと違うのかな。オランダで食べてみたい。

[straychef]

にしんなんて売ってないな　もう捕れないのかな

[sase]

食べたい／青魚ってそもそも好き嫌いがはっきりする食べ物だし、塩漬けといってもほぼ生魚なのでまあ敬遠する人は多いよねーと、オランダ人の中ではまあそういう扱いらしいです

[pure_flat]

オランダのごはんは基本的に味がしないが（言い過ぎ）、ヘリングとクロケットは味があって美味しかった。

[hisawooo]

行かねば

[turanukimaru]

ニシンはママカリみたいに酢漬けにして食べたことがある。美味いんだけどニシンはアニサキス多いはずでちょっと危険なんだよな。まぁ冷凍すれば大丈夫なんだけど。

[sayonarasayonara]

どんな味か想像つかないけどライトですっきりした切り込みて感じなんだろうか。

[kuzudokuzu]

「そこのところを踏まえて聞いていただきますが、なにこれめーっちゃうまい！！」ここ意外とハイコンテクストじゃない？冷静な前提解説とテンション上がりをほぼ同時に見せてる。落語でもミスして冷めさせやすそう。

[seabreamlover]

西日本勢なので、ニシンと聞くとどうしても身欠きニシンを思い浮かべてしまう / 北日本勢の人々は普段から鮮魚としてニシンを賞味してるのだろうか、羨ましい

[lli]

あーうまそう

[watapoco]

おいしいよね。日本でも流行ってほしい/日本はお魚の鮮度を保つ技術は世界一だけど、加工や保存となるとそうでもないと思う。甘露煮とかばかりお土産屋にあるけど売れないでしょうあれ

[guru_guru]

骨切りしなくても行けんのかな。

[sugimo2]

小樽や留萌でもこういうのやってくれないかしら

[persent]

食べてみたい

[bodibod]

ずっとオランダ名物として聞いてはいたが、生ニシンに刻み玉ねぎなんて美味しいのか？と疑っていた。こういうレポート助かる/塩でうっすら漬けてあるのね

[u1205040]

生...？

[mur2]

うまそう。食べてみたい。／それにしてもこの筆者のりのりである。

[iasna]

う、うまそうすぎる……！！

[the-third-leaf]

帝国ホテルのラーメン（五目汁そば）はズバリ2,500円でした

[pockey_sword]

個人的にはオランダのメシマズ伝説をこれで思い知らされたのだけど、好きな人、おいしいという人が多くて戸惑っている…。