みっちり具材の詰まったイタリアンオムレツ"フリッタータ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

みっちり具材の詰まったイタリアンオムレツ"フリッタータ" 2023.02.01 連載 : 北イタリアの家庭料理 ジャガイモやハムがたっぷり入った食べ応え抜群のオムレツです。晩酌のお供にうってつけの味わい！乳製品や米、生ハムといった特産品を使ったしっかり旨味のある北イタリアの家庭料理を、料理家の山内千夏さんに習いました。 “フリッタータ”のつくり方 具だくさんの平焼きオムレツはイタリア全土で食べますが、地域によって具にバリエーションあり。これは北東部で親しまれるスペック入りで、生地全体になれた塩気がしみ渡ります。南へ行くと残りもののパスタを入れて焼くことも。