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食べると"風邪予防"になる野菜とは? | AERA dot. (アエラドット)
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食べると"風邪予防"になる野菜とは? | AERA dot. (アエラドット)
ビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含む"野菜"。厚生労働省の呼びかけによると、1日に摂るべきそ... ビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含む"野菜"。厚生労働省の呼びかけによると、1日に摂るべきその量は350g以上といわれています。 しかし、それだけの量の野菜を毎日食べ続けるのは、なかなか難しいもの。加熱した方が良いのか、生で食べる方が良いのか、どのような野菜を食べた方が良いのか、さまざまな疑問も出てきます。 栄養学博士の白鳥早奈英さんによる書籍『カラダによく効く野菜の食べ方』では、それぞれの野菜の栄養素と効能、オススメの食べ方や、効率的に有効成分を摂取するための食べ合わせなどが紹介されていきます。 では実際に体の不調を感じたとき、症状別にどのような野菜を食べるといいのでしょうか。また、どのような食べ合わせをすれば相乗効果が生じ、野菜に含まれる有効成分をより効率的に摂取することができるのでしょうか。 たとえば、"緊張を和らげたい"とき、白鳥さんオススメの食べ合わせは、じゃがいもとバジ