コロナが過ぎても100％元通りはない 居酒屋オーナー鈴木おさむが感じた同業者の覚悟 | AERA dot. (アエラドット)

放送作家の鈴木おさむさん。居酒屋のオーナーもしている 放送作家・鈴木おさむさんが、今を生きる同世代の方々におくる連載『1970年代生まれの団ジュニたちへ』。今回は、飲食店の経営者として感じているコロナ前後の変化についてつづります。 【写真】実は鈴木おさむが原作！YOASOBIのあの曲 ＊ ＊ ＊ 僕は東京の中目黒近辺で居酒屋のオーナーをしています。以前は、「ちゃんこ屋 鈴木ちゃん」という名前で3階建てのちゃんこ屋さんをやっていたのですが、5年近くやって、鍋屋さんの経営の難しさを痛感しました。5年で6000万近くの大赤字を出して、閉じたのですが、そこで終わらせたくないと。 店長をやっていた元力士の鈴木店長（偶然にも僕と同じ苗字）が一人で店を回すことの出来る居酒屋を作ることにしました。元力士の彼だからこそ作れるボリュームのある料理を食べて、お酒を飲んで、彼に逢いに来るような店にしたいと