中谷美紀 野菜中心の食生活がヘルシーだと信じて疑わず、お肉や卵を控えていたら…「よかれ」と思って摂取していたものが仇に、控えていたものが最も必要なものだった 文はやりたし｜話題｜婦人公論.jp

「ウィーン郊外のマルヒフェルド産のホワイトアスパラガスは春のご馳走です、ゲランドのお塩に胡椒、オリーブオイルとパルミジャーノだけで、思わず笑顔に」（『文はやりたし』（幻冬舎文庫）より） 2018年にドイツ人ヴィオラ奏者のティロ・フェヒナーさんと結婚した女優の中谷美紀さん。現在では一年の半分を日本で、残りをオーストリアで過ごすという二拠点生活を送っています。オーストリアでは庭造りにご近所付き合いなど、ちょっと不便だけれど自由な日々を楽しんでいるという中谷さん、実はこのところの体脂肪の増加に危機感を覚えているそうで――。 メタボの大食い かつては「痩せの大食い」で通っていたものの、このところ体脂肪率が25％を優に超えることも多くなり、「メタボの大食い」と呼ばれる日も決して遠くはないと危機感を覚えている。 もう10年近く前のことではあるけれど、魚介や卵は時おり口にするペスコ・オボベジタリアンを６

[quick_past]

むしろ菜食って、糖分過多だと思うよ。野菜が持ってる糖分の量を軽く見すぎ。体を形作るのはあくまでもタンパク質とミネラルだし。野菜が持たない必須アミノ酸だって摂取しないといけない。極端はあかん

[haruosaka]

偏ったバランスの食事が一番体に悪い。お肉や卵を食べないとすぐに風邪ひくような虚弱体質になる。

[opnihc]

中谷氏が書いてるから医者の言うことを曲解してる臭いけど、食後血糖値下げるためのインシュリンの分泌量はビタミンBの不足とは無関係でしょ。食後すぐの糖質代謝量なんかたかが知れてる。魚で良いし要は食いすぎ

[straychef]

魚で十分

[agrisearch]

「さて、所変わってただ今オーストリアにおり、たんぱく質の摂取を言い訳に、名物のウインナーシュニッツェル（仔牛のカツレツ）や、ターフェルシュピッツ（ゆでた牛肉と根菜のスープ）をためらいもなく食している」