みんな、本当に「レア」が一番おいしいと思っているの？ - いつか電池がきれるまで

告知というか宣伝：『Dybe!』さまに書かせていただきました。 ten-navi.com 以下が今回のエントリです。 www.sankei.com 衛生上、食中毒のリスクが高いので提供する側もされる側も注意すべき話だと思います。 それにしても、なんでこんなに「生っぽい肉」が珍重されるようになっているのだろうか。 僕は肉は大好きだし、ステーキやレアっぽいハンバーグを食べることもよくありますが、黒焦げはさすがにダメだとしても、表面はしっかり焼けていて、中も温かくて少し色が変わっているくらいの焼き加減が好きです。 もちろん、それが万人にあてはまるとは思えないのだけれど、最近は「標準」が、あまりにも生肉寄りになりすぎているような気がするんですよ。 それはたぶん、「いきなりステーキ」で、「分厚いステーキをレアで！」とアピールしていることも影響しているのだと思います。 僕にとっては、あのレアは、あまり

[kei_1010]

薄い肉をカリカリに焼いて食べるのが好きなので、ステーキは嫌い。たっかい肉ならステーキでも食べられるけどレアは気持ち悪いから嫌い。

[taro-r]

ああいうステーキの肉は火を通すと硬くて食べにくいからじゃないのか?と私は邪推してます。

[nummy]

レアの肉食べてもお腹壊すので、みんなお腹強いなあって思ってる。焼肉もカリカリカルビにして食べます(おいしいよ)

[maturi]

いきなりステーキにそこまでの影響力ないやろ

[REV]

鮑は刺し身より蒸し鮑、蛸は刺し身より煮蛸の方がすきだが、この前買ってきたイチボは、火を落としたグリルパンで４分寝かしたミディアム（ウエルダン寄り）より、２分で引き上げたミディアムレアの方が美味かった。

[nanoha3]

いきなりのレアは火の入っていない生状態なので、別の状態。肉は火を入れすぎると固くなるので、相当良い肉でないかぎり、レア寄りの火入れがやわらかく、そして多くの場合柔らかい＝美味しいとされる。

[strbrsh]

低温調理がもっと一般的になればよいのでは。

[mon_sat]

ミディアムレアで！　←ささやかな抵抗

[oh_yeah_kimio]

生でも食べても大丈夫ならほんとは刺身で食べたいよ！！！！！！！

[kosui]

それより、ラーメン屋でみんな「固め」って注文するのなぜ？／ステーキはあんまり食べないからよくわからん。

[Snail]

この感覚はすごく共感する。同時にとろとろプリンととろふわオムライスも加えて欲しい。そもそも卵黄をとろっとさせれば映え！旨い！みたいな風潮は人に流され過ぎてて自分がなさすぎじゃないか？と思う。

[osugi3y]

今日初めていきなりステーキ食べたけどレアを勧めてきてたな。ステーキ食べにきたんだから焼いてくれよ、とは思った。焼肉行って焼かずに食べるやつおらんやろ？

[dAbruzzo]

ヘイト発言と同じだと思ってる．人権（食の安全）に配慮して誰も言わ（提供し）なかったこと（料理）を，インパクト重視で言う(提供する）ようになったのを珍重しているだけだと思う．

[el-bronco]

自分も、生ぬるい赤い肉をよしとするのが理解できない。

[toyoben]

お肉は火が通り過ぎると硬くなっちゃうからってのと、食品の鮮度優先の常識がそうさせてるんだろうなと思っている。個人的には血が滴り落ちるお肉はチョット苦手。

[meitanteiconankun]

わかる！ハンバーグはレアじゃない方が好きです！！

[mutinomuti]

そういえばウェルダン食べたことないけど、最近ミディアムに移行してるのであと5年後くらいには好んで食べてるかもしれない(´･_･`)ミディアムとウェルダンの間の頼み方ってどうすればいいんだろう

[kunitaka]

肉質によるし、その時の気分にもよる。血が滴るようなレアが食いたい時もあれば、ウェルダンで「肉食ったぁ」って気分にもなりたい時もある。サシが多い肉はウェルダン一択やけどね。

[quick_past]

生には生の味わいかたってのがあるのだろうけど、安全に出すためにはコストがかかる食べ方なのに明らかに安すぎるとか、サーブの仕方が信用できないってのはある。あとお菓子にまでふわとろ生なんとかとか言いすぎ。

[kamiokando]

ミレニアムとウェルカムの中間くらいが好き。

[fraction]

ミディアムレアが至高。ハンバーガーのウェルダンはファストフードだけで満腹。さわやかは悪く無い（レア気味）けど、未だ本邦で至高に出会った事無し

[kazyee]

レアというか生肉はお腹がゆるくなる。が、それでも美味しければ食べる。

[kyokosohonne]

見てたら食べたくなった

[usausamode]

薄いのが好き。

[chintaro3]

私もミディアムで頼む派　レアで焼いた肉の脂の中が凍っていたことが一度あったので（油は熱が伝わりにくい）

[taku-o]

ウェルダンのさらに先が最高です

[junglejungle]

ユッケ美味すぎ

[solidstatesociety]

ウェルダンでやわらかくだと最高のものが出てきそう

[mujisoshina]

私はミディアムが美味しいと思うんだけど、熱した鉄板で供されると食べる前にすぐにウェルダンになっちゃうので、レアで頼むとちょうどミディアムくらいで食べられる。皿で出てくるならミディアムが良い。

[NOV1975]

ここで山岡が登場の流れ(美味しんぼ脳)／正直、肉次第。個人的な好みはミディアムレア。

[goldhead]

おれにはずっと昔から生肉指向みたいなのがあって（http://d.hatena.ne.jp/goldhead/20041129/p4）、人類進化の過程、なにかしらの理由で生肉好きの遺伝がプールされているのではないかと勝手に想像している。

[aquatofana]

レアとか火が入りすぎ。セイニャンが一番。ただ、和牛をセイニャンで美味しく焼くのは温度調節が難しいらしい。