肉にもカレーにも何にでも合う自分で作れる万能調味料「赤いチャツネ」と「緑のチャツネ」の作り方

インドやネパールなどの国々で愛用されている調味料「チャツネ(チャトニ)」には、マンゴーチャツネやトマトチャツネなど多くの種類が存在しています。実は、チャツネは家でも簡単に作れる気軽な調味料で、から揚げやうどんなどインド風の料理以外との相性も抜群です。「GIGAZINE読者にもチャツネの魅力を知って欲しい！」というわけで、赤いチャツネと緑のチャツネを作る方法を大量の画像付きでまとめてみました。 ◆トマト＆ニンニクで赤いチャツネ 赤いチャツネの材料はトマト、ニンニク、レモン汁、カイエンペッパー(唐辛子でも可)、塩です。 トマト1個ごとの分量は以下の通り。今回はトマト2個分作ってみます。 トマト：1個 ニンニク：1かけ レモン汁：小さじ1 塩：小さじ2分の1 カイエンペッパー：好みの量 まず、トマトはざく切りにします。 続いて、ニンニクをすりおろします。 トマトを鍋に投入して、木べらなどでつぶし

[srgy]

“「赤いチャツネ」と「緑のチャツネ」”　マルちゃんみがある

[kanimaster]

緑のほうはチャヌキと呼ぼう。うん、今決めた。

[pribetch]

武田鉄矢が言ってる気がする

[kuzumimizuku]

この基本レシピをベースに、材料を変えたり足したり、スパイスを変えたり足したりして好みのチャツネを目指し始めると沼（「黒いチャツネ」とか作り出す）。そしてチャツネ沼はカレー沼にも繋がってる。

[honeybe]

キツネとかタヌキ的なメロディが空耳してくる。たすけて！ / ↓※ 「黒いチャツネ」作ってカレー沼に直行ってやっぱりマルちゃん…(何

[perl-o-pal]

声に出すとどうも引っかかる。

[strbrsh]

うまそう。S&B カレープラス チャツネという市販の商品があるが、これとは別物っぽい。

[monacal]

マンゴー以外にもチャツネは存在したのか！トマトはホール缶とかでも美味しそう。すり鉢は量少ないとき100均のミニすり鉢が便利。でもすりこぎは太い方が効率いいのでめん棒で代用するのオススメ。

[gcyn]

呼び名の勝利（あるいは呼びかたによる汚染）すぎるなー、なるほど〜（玉ねぎじゃん？玉ねぎは背景化させちゃうの？ みたいなのもありつつ）。

[enchou663]

甘いもののイメージがあったがこういうのもあるのか

[ami-go40]

あーかいチャツネとみどりのタヌキ

[cinefuk]

「シシトウ＆レモンで緑のチャツネ 緑のチャツネの材料は、シシトウ、レモン汁、塩、コリアンダーパウダー、クミンパウダーです。また、調理にはすり鉢が必要です。」

[theta]

黄色いチャツネはないのか〜！？(じたばた)

[AQMS]

湯豆腐

[flirt774]

はい、みなさん注目！

[mory2080]

初めてインド料理屋で食べたのが甘いやつだったんでそっちの印象。福神漬けやラッキョウの付け合せが甘いのもその影響かと思ってた。

[kenzy_n]

結構万能調味料

[ll1a9o3ll]

語呂の良さにケチのつけようがない。しかも万能みも申し分ない