巷のインドカレー屋が急増する“悲しい裏事情”。日本向けにローカライズされた魔改造ナンも | 日刊SPA!
そもそも、なぜインドカレー屋は日本中に存在するのか？ 素朴な疑問の答えを徹底的に追求した1冊の本『カレー移民の謎 日本を制覇する「インネパ」』が話題を呼んでいる。著者の室橋裕和さんに話をうかがうと、そこにはインドカレー屋の知られざる裏事情と悲しい現実が見えてきた。 日本各地に存在するインドカレー店はネパール人が経営していることがほとんどだと、室橋さんの著書のなかにはあった。その理由は？ 「もちろんインド人がやっているところもあるんですが、大半はネパール人です。ネパール人経営のインドカレー店は“インネパ”とも呼ばれ、日本のいたるところにあります。そもそもの理由は外食産業がネパール人の出稼ぎの手段になっていて、インドでコックとして働いてきたネパール人が、さらに大きなお金を稼ぐために日本へ渡ってくる動きが広がったのです」 とはいえ、日本にやって来るのも簡単な話ではない。店を出すのにも多額の資金が
なぜ同じようなインドカレー店がコピペのように急増したのか…「インネパ」が日本に定着した意外な理由（プレジデントオンライン） - Yahoo!ニュース
■「小泉改革」が“インネパ”の増加に影響した？ しかしインド料理のコックの需要はあるわけで、そこにネパール人コックがうまく入り込んでいったのではなかったかと岡本さんは思い返す。 それまでもネパール人コックはインド料理レストランの戦力ではあったのだが、その数がさらに増えていった。そして2000年代前半のことだ。「インネパ」界にとって大きな出来事が起こる。杉並区・方南町(ほうなんちょう)などでインドカレー店「家帝」(イエティと読む)、新大久保でネパール料理＆食材店「ベトガト」を営むカドゥカ・ダディワルさん(57)が言う。 「小泉改革ですよ」 大久保駅そばにあるカドゥカさんの事務所で、僕は耳を疑った。小泉改革といえば「聖域なき構造改革」とも呼ばれ、かの小泉純一郎首相(当時)が行ったさまざまな経済政策だ。郵政民営化が大きな話題になったことは覚えている。それがなぜ、ネパール人に影響するのだろうか。
ニッポンの異国料理を訪ねて： 5つ星ホテルの料理人が腕を振るう東京・東十条のバングラデシュ料理店「プリンスフードコーナー」
日本の日常にすっかり溶け込んだ異国の料理店。だが、そもそも彼らはなぜ、極東の島国で商いをしているのか──。東京・東十条にはバングラデシュ出身者が集まるコミュニティ「リトル・ダッカ」がある。この街のムスリムたちに人気の店「プリンスフードコーナー」の店主は、祖国では5つ星ホテルで腕を磨いた本格派。そんな凄腕が来日した理由とは。 知られざるエスニックフードの名店 東京都北区、万国旗がはためく昔ながらの東十条駅前商店街。この商店街には毎週金曜日になると、見慣れない服装に身を包んだ男たちがどこからともなく集まってくる。 頭にちょこんと載せた白い帽子と、首から手首、足首までを覆ったふっくらとした服装。あごひげをたくわえた人も少なくない。彼らはムスリムと称されるイスラム教徒たちで、駅から徒歩3分の小さなモスク「マディナ・マスジド東京」に吸い込まれていく。金曜日はイスラム教の礼拝が行われる、大切な一日だ。
小宮山雄飛が問う「そもそもカレーってなんですか？」 | U-zhaanが食べて聞く「カレーと音楽」 第2回
インドの打楽器タブラの奏者であり、本場のカレーに精通したU-zhaanが、さまざまなカレー好きミュージシャンに「なぜミュージシャンにカレー好きが多いのか？」を聞いていく連載「カレーと音楽」。第2回はU-zhaanと親交が深く、カレーマニアとしても知られる小宮山雄飛（ホフディラン）を対談相手に迎え、濃厚なカレー談義を繰り広げる。 偶然にも同じメーカーから自身監修のレトルトカレーを発売することになった2人。特定のレコード会社に属さないU-zhaanは小宮山と「レーベルメイトになったみたい！」だとうれしそうに制作過程について語り合う。ミュージシャンの視点から捉えたスパイスの話や音楽とカレーの構造についてなど、一般的なグルメ記事とはひと味違ったトークをお楽しみに。 取材 / U-zhaan 文 / U-zhaan、鈴木身和 撮影 / 後藤武浩 レトルトカレーのクオリティがすごいことになってるU-z
カレー風味でビールも白メシもはかどる「カレー肉豆腐」の作り方【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 よく味のしみた肉と豆腐がたまらなく美味しい肉豆腐。フライパン1つでできて、ビールのつまみにも白メシのおかずにもなる頼れる一品です。『メシ通』でも私のお気に入りの肉豆腐レシピをいくつかご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今日はその肉豆腐に、食欲を刺激するカレーとにんにくの風味を加えた「カレー肉豆腐」のレシピです。砂糖としょう油の基本の味付けにカレー粉をプラスします。 具材は、豚バラ肉と豆腐、そして、ちょうど旬を迎えてさらに美味しくなっているブロッコリーでいきましょう。 たんぱく源の豆腐と肉が美味しく食べられる肉豆腐に、野菜の中では高たんぱくのブロッコリーをプラス。筋トレ民的にもうれしい組み合わせになりました。 筋肉料理人の「カレー肉豆腐」 【材料】2人分 豚バラ薄切り肉 200g
バスマティライスとレトルトカレーを炊飯器にぶち込むだけで「ビリヤニ」が生まれるって本当？作ってみた
トゥギャッターオリジナル編集部のふ凡社です。 バスマティライス（インディカ米の一種）をレトルトカレーと一緒に炊飯器で炊いたらビリヤニになった、という投稿がX（Twitter）で注目されている。 コストコで興味本位で買ったバスマティ米 なんとかビリヤニにしてやりたくてスパイスの調合とか調べてたんだけど、途中から全てが面倒になってレトルトカレーとバターを入れて炊飯器にブチこんだら信じられないことにビリヤニが完成した。 https://t.co/HbrbcdBv8s — マイヨ・ジョーユー (@Maillot_Joyu) 2024年2月12日 レトルトを使って作ったものとは思えないビジュアル 投稿者のマイヨ・ジョーユー（@Maillot_Joyu）さんによると、コストコで買ったバスマティライスをビリヤニにするべくレシピを調べていたが、「途中から全てが面倒になって」バスマティライスとレトルトカレー
レトルトカレー「肉塊チキンカレー」＆「肉塊ポークカレー」はただ柔らかいだけじゃなく肉の味を最大限に引き出す秀逸な煮込み加減がグッド
スーパーマーケットで「面白い食品はないかな～」と探し回っていたところ、大きく「肉塊」と記されたレトルトカレー「肉塊チキンカレー」と「肉塊ポークカレー」を発見。「どれだけ大きな肉塊が入っているのか？」「どんな味や食感に仕上がっているのか？」と気になりまくりなので、実際に買って食べてみました。 「肉塊チキンカレー」「肉塊ポークカレー」を新発売 | お知らせ | 伊藤ハム https://www.itoham.co.jp/news/?itemid=1358&dispmid=1869 肉塊チキンカレーと肉塊ポークカレーはスーパーマーケットで税込538円で売られていました。「ドーンと！肉塊！！」というPOPも掲げられています。 肉塊チキンカレーと肉塊ポークカレーを2個ずつ買ってきました。黒色のパッケージが肉塊チキンカレーで、赤色のパッケージが肉塊ポークカレーです。 ◆肉塊チキンカレー まずは肉塊チキ
7歳の子供がカレー好きだけど辛いと食べられないので外食では難しかったが店員の機転で試食されてくれた話…当たり前ではないけど有り難さが身に染みる
ひつじ @hopstepsheepp ７歳児、カレーが好きで、フードコート的な所で何食べる？と聞くと絶対にカレー！というのだけど、辛いと普通に食べられないんですよ。で、辛かったら代わりに食べてあげられないから、別の絶対に食べれるものにして欲しいと交渉していたら、店員さんが、もしよかったら味見してみますか？って小皿に 2024-01-25 08:55:09 ひつじ @hopstepsheepp スプーン一杯分のカレーライスを作ってくれて試食させてくれたの。もうめちゃくちゃありがたかったし感動しましたね。結果普通に食べれるヤツで注文させて頂きました。子供といると、ふと他人の善意に触れる機会が多くて、温かい気持ちになるね。ほんとうにありがとうございました。 2024-01-25 08:55:10
【東京都千代田区】知ってて損なし！人に紹介したくなるカレー5店舗を都内専門カレーブロガーが厳選！！（高木それと） - エキスパート - Yahoo!ニュース
東京カレーマガジンの高木です！都内のカレーばかりを年間300食以上食べ続けているカレー大好きなカレーブロガーをやっています。いつもお店をひとつずつご紹介しているのですが、新宿区エリア、渋谷区エリア、中央区エリアご好評いただいてます！次はカレーのメッカ神保町を中心とする千代田区エリアのおいしいカレー店をまとめてご紹介しようと思います！随時更新していきますので、ぜひメモしていってくださいね！ 千代田区は神保町が選ぶのが難しいです〜〜名店ぞろい！ ▼アサリダブルにエビカレー｜カレーハウス ボルツ（神保町）アサリダブルにエビカレー｜カレーハウス ボルツ（神保町）早速、神保町で長く営業を続け、たくさんのファンに愛されているカレー店をご紹介します。漫画「今日もカレーですか」でも紹介されていましたね！こちらはルーがサラサラとしたシャバシャバなカレーが特徴で、辛さを自由に選ぶことができます。激辛カレーの走
カレーエリートの宇多丸が説く「音楽とカレーは似ている」 | U-zhaanが食べて聞く「カレーと音楽」 第1回
カレーは一般的に人気が高い食べ物だが、とりわけミュージシャンに熱狂的な追求者が多いように感じるのはなぜだろう。芸能界「カレー部」名誉会長を名乗る黒沢薫（ゴスペラーズ）、南インド料理レモンライス専門店・Lemon Rice TOKYOを開いた小宮山雄飛（ホフディラン）、カレー店・八月オーナーの曽我部恵一（サニーデイ・サービス）、カレー店・Hammer Head Curryを営んでいた浅井健一（SHERBETS）。北村匠海（DISH//）やセントチヒロ・チッチ（ex. BiSH）もスパイスカレー作りが趣味であることが知られているし、“大阪スパイスカレーの源流”と言われる名カレー店・カシミールの店長はEGO-WRAPPIN'のベーシストとして初期の活動を支えた後藤明人だ。 音楽とカレーにどんな共通点があるのか、ミュージシャンがカレーに惹かれる理由はなんなのか。音楽ナタリーでは、この疑問をインドの
【50代が選ぶ】レトルトとは思えないうまさの「レトルトカレー」ランキング！ 2位は「ジャワカレー（ハウス食品）」、1位は？（ねとらぼ） - Yahoo!ニュース
ねとらぼ調査隊では、アンケートサイトの「ボイスノート」協力のもと、全国の50代を対象に「レトルトとは思えないうまさのレトルトカレーは？」というテーマでアンケートを実施しました。 【画像：ランキング14位～1位を見る】 手軽においしいカレーを楽しめるレトルトカレー。さまざまな商品が販売されている中で、50代から「レトルトとは思えないうまさ」と評価されたのはどの商品だったのでしょうか。それではランキングを見ていきましょう。 ●第2位：ジャワカレー（ハウス食品） 第2位は「ジャワカレー（ハウス食品）」でした。 1968年に誕生したジャワカレーは、さわやかな辛さと深いコクがあるスパイシーなカレーです。1992年にレトルトカレーが発売され、現在は辛口、中辛、キーマカレーのほか、ジャワカレー史上最も辛い「大人の激辛」を加えた4種類を展開。フタを開ければ箱ごとレンジで温められるので、手軽に本格的なカレー
あのカレーの名店の生まれ変わり？御茶ノ水に誕生したインド料理店『ゴンド』が大人気のワケ #食楽web #インド料理（食楽web） - Yahoo!ニュース
神田・御茶ノ水・神保町といえば、全国屈指のカレー激戦区。右に行っても左に行っても、そこそこハイレベルなカレー店にぶつかります。老舗が多いこともあり、なかなかニューフェイスのカレー店が注目されることは少ないのですが、昨年（2023年）5月に誕生したばかりなのに、すでに超人気のカレー店があります。店の名は『Indian Street Food ＆ Bar GOND（ゴンド）』。 御茶ノ水に誕生したインド料理店『ゴンド』が大人気のワケ 実はこのお店、昨年（2023年）4月に惜しまれながら閉店した東京・八重洲の南インド料理店『ダバ・インディア』の“生まれ変わり”的な存在なのです。2003年にオープンした『ダバ・インディア』は、19年もの間、連日行列が絶えなかった名店中の名店。ここで修業したシェフが『カッチャルバッチャル』（新大塚）や『カマルブール』（木場）などの店を開き、本格インドカレーブームを牽
エンジニアは顧客の要望をちゃんと聞こう 〜「うちの店でカレーを出したい」と言われたら？〜｜Katsuma Narisawa
こんにちは。SALESCOREのCTOの成澤です。 今日は、Webサービス開発に携わる方向けに「要望を正しく聞くのは大事だよ」という話を、飲食店の例え話で紹介します。 「うちの店でカレーを出したい」と言われたら飲食店のオーナーから「うちの店のメニューにカレーを加えたい。カレーを作る体制を整備してほしい」と相談されたとします。 敏腕料理人のあなたは何を考えるでしょうか？ 普通に考えたら「野菜と肉とルーを仕入れて、あとは鍋と包丁を用意して…」と考えるでしょう。 カレー作りに知見がある人なら「スパイスから手作りした方が美味しく作れる！スパイスを独自ルートで調達しよう！」なんてことも考えるかもしれません。 しかし、ここであなたがするべきことは、オーナーへの追加ヒアリングです。 どんな店なのか？ → 喫茶店かも 店内の調理設備は？ → 狭い厨房がちょっとあるだけ。調理器具もほとんどない スタッフの体
本格派ダルバートが600円から味わえる！ 大久保にネパール料理の注目店が誕生 | 食べログマガジン
【カレーおじさん ＼(^o^)／の今週のカレーとスパイス#146】「ナナハウス」 10年ほど前までは全国的に見ても数えるほどしか無かった本格的ネパール料理店。数年前に大久保エリアでワンコインのダルバートがマニアの間で流行ったことをきっかけに大久保から東京、そして全国に本格的なネパール料理店も増えていきましたが、日本におけるネパール料理の聖地とも言える大久保エリアでは日々新しいお店が生まれ、淘汰が繰り返されています。 今回ご紹介する「ナナハウス」は、以前も本格的ネパール料理店があった場所の居抜きで入った新しいお店。大久保ネパール料理激戦区のメインエリアではなく、大久保駅から中野方面へ向かう途中にあるのですが、夜は煌びやかな灯りが一際目を引くお店です。 こちらには場所柄もあってか、一般層にわかりやすいナンとカレーのセットもあるのですが、やはり食べるべきは本格的なネパール料理でしょう。 というわ
安い白菜をフライパンで炒めて「ドライカレー」にするスピードレシピ。白菜は洋風の濃いめの味付けもウマい【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 身近な材料と少ない調味料で煮込まずサッとできる、お店のまかないでもよく作るドライカレーのスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、安くてたっぷり食べられる白菜を使った「白菜とニラのドライカレー」をご紹介します。 合いびき肉と白菜、ニラを炒めて、味付けはカレー粉、中濃ソース、トマトケチャップと調味料3つでOK！ 淡白な味わいの白菜は、洋風の濃いめの味付けで食べても美味しいですよ。 ポイントは、弱火でよく炒めて白菜の水分をしっかり飛ばすこと。鍋用に買って余った白菜で作るのもオススメです。 ヤスナリオの「白菜とニラのドライカレー」 【材料】1人分 ニラ 1/2束（50g程度） 白菜 1/8個（250～300g） 合いびき肉（豚ひき肉でもOK） 100g 卵（トッピングの目玉焼き用） 1個 カレー粉
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インドカレーにヨーグルトを入れるときの注意 - しゅみは人間の分析です
「千葉県で人気のカレー」ランキング！ 2位はさまざまなインド・ネパール料理を提供する行徳の「炎マサラ」、1位は？【2024年1月版】（ねとらぼ） - Yahoo!ニュース
【男性が選ぶ】家に常備しておきたい「レトルトカレー」ランキング！ 2位は「銀座カリー（明治）」、1位は？ | カレー ねとらぼ調査隊
カレーライス「お願いだ！一晩だけ寝かせてくれ！」
カレーを作るときフタをするべき？メーカーの回答に「なるほど」「これからは使い分ける」 - macaroni
