家系総本山「吉村家」創業者、吉村実氏にインタビュー。今の家系ラーメン業界について何を思う？ - はまれぽ.com 神奈川県の地域情報サイト

ココがキニナル！ 家系ラーメンの生みの親、吉村実氏にインタビュー。「家系ラーメンとは」「直系店舗・人を育てること」「吉村家の今後」についてうかがう。 家系総本山「吉村家」。その名を出さずして、家系ラーメンは語れない。そして「吉村家」創業者、吉村実（よしむら・みのる）氏なしには、家系ラーメンを語るなど言語道断だ。 このたびはまれぽでは、吉村実氏にインタビューする機会に恵まれ、全国のラーメンファンがキニナっているであろう、「家系ラーメンとは」「直系店舗・人を育てること」「吉村家の今後」についてお話ををうかがった。脚色なく、そのままの吉村氏の言葉を前編・後編でお届けする。 まずは「吉村家」について、簡単におさらいしておこう。 今や世界に名を轟かせる「家系ラーメン」だが、始まりは1974（昭和49）年、磯子区新杉田駅近くで誕生した一軒のラーメン店だった。その店主こそ、現吉村家会長の吉村実氏だ。 吉

[K-Ono]

ここまで突っ込んだインタビューは初めて見た、けど、えっちな本で捕まった話とかは……聞いてないよね、うん。

[sodapop444]

直系外れた理由とか、連絡すれば吉村氏自ら勉強させてくれるとか、相当なスクープだと思うんだけど何で話題になってないんだろう。

[weekly_utaran]

チェーンの偽家系が跋扈しすぎていて、気軽には入れないもんなあ

[goldhead]

"日本と海外合わせて家系が2000軒ある中で、3分の1が缶詰、3分の1はガラとかチャーシューが輸入もの、残りがまともにやっている。良い若い衆がいなくなったな"

[Outfielder]

「今は人がいないから頭いてぇな 学歴ないやつとか過去にいろいろあった人間とかはなかなか難しい」

[REV]

（もしかするとラーメン好きには常識なのかもしれないが）ラーメン屋の実態ってこうだったんだ。ネット情報だと、セントラルキッチン化の目処がついたので５年位前から雨後の竹の子状態と聞いたが。

[NOV1975]

こんなこと考えてんだねこの人

[neko2bo]

ブランドになっちゃうと大変なんだろうなぁ。

[UDONCHAN]

そうなんだ

[nowandzen]

上のバナーが最高。河合塾の浪人生は徒歩10秒で行けたな

[takryou79]

社長に聞いてほしい事全部聞いてくれてる

[netsekai]

“悪いんだけど生ガラはうち（吉村家）が抑えちゃってるから、横浜市の市場いってもそんなに出ない。材料自体が手に入らないんだよな。こんなこと今日初めて言ったよ。”