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時短で一品おかず!しっとり美味しい「鶏むね肉とオクラのごまあえ」レシピ
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時短で一品おかず!しっとり美味しい「鶏むね肉とオクラのごまあえ」レシピ
編集スタッフ 松浦 理由を知って、手を抜こう こうしなきゃ、こうやらなきゃと、なんとなく自分のルー... 編集スタッフ 松浦 理由を知って、手を抜こう こうしなきゃ、こうやらなきゃと、なんとなく自分のルールにしていたことが、実はただの思い込みだった。そんなことが、料理でもたまにあるものです。 今回レシピを教えていただくのは、料理家の瀬尾幸子(せおゆきこ)さん。書籍『ラクうまごはんのコツ』や『これでいいのだ!瀬尾ごはん』など、簡単で美味しい家庭料理を提案されています。 瀬尾さん: 「家庭料理は、自分や家族が美味しいと思えばそれで十分。でも、自分の好きなように作ることは、適当にやることじゃない。それを知らずに自分流に進めてしまうと、かえって難しくなってしまうことがあります。 なぜやらなくていいのか、なぜやらなきゃいけないのか。“なぜ” を理解していれば、力を抜けるポイントがすぐにみつかります」 手を抜くために、理由を知る。今回は、ちゃんと手を抜けるように、知っておきたい基本のレシピを教えていただき