カツオ／鰹／かつお：生態や特徴と産地と旬 - japan-eat’s blog

カツオの生態！カツオは世界中の温帯から熱帯海域に分布している魚で、暖海性の外洋で回遊しながら小魚などを捕食し生息しています。日本近海では黒潮にのって太平洋側を春に九州南部から北上し、秋に宮城県沖に達し、そこで親潮とぶつかるためＵターンしてまた南下するという季節的な回遊をする。日本海側には少なく、ほとんどが太平洋側を回遊する。。 カツオはマグロと同じく、止まると死んでしまう カツオの特徴 食材としてのカツオ（鰹） ■カツオ（鰹）の漁期と美味しい旬の時期 カツオの美味しい食べ方と主な料理 カツオに含まれる主な栄養成分と効用 カツオはマグロと同じく、止まると死んでしまう カツオはマグロなどと同じように、常に泳いでいないと死んでしまう。これは、他の魚が鰓蓋（エラブタ）を動かして鰓に酸素を含んだ水を行き来させるのに対して、マグロやカツオは自分で鰓蓋を動かす事ができず、泳ぐことによって口から新鮮な水を

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カツオ食べたい

[toyamayama]

太平洋側に住んでいた時は鰹のたたきを家で作ってよく食べていました。日本海側では生の鰹は売ってないんですよね～

[natsukashino]

鰹節は世界で一番硬い食べ物らしいですね！食べ物世界のダイヤモンド…！！

[pleasantbreeze]

カツオ食べたい！

[kinngyo92]

カツオ食いてぇ～😋

[ikujineko]

カツオ大好き💕自分で炙って食べてます。

[yuubinyasan]

鰹のたたき、大好きです！

[mimikobito]

カツオさんは止まれないんですね…落ち着きのなかった自分のようで不思議な親近感が…😅食材のことを学ぶと、食と向き合う意識が本当に変わりますね。感謝して大切に頂きます🙏