芋から作ったコンニャクでおでん - 工作工房製作奮闘記

昨年の秋に収穫したこんにゃく芋を数個を料理用として保管しながら月に2度くらいの周期で手作りこんにゃくを作ってきましたが、最後の1個になりました。この芋の半分を使ってコンニャクを作り、ネタにしておでんを調理します。 工房で、おでんの調理をします。 大根やスジ肉、天ぷら、竹輪など揃えましたが、コンニャクは芋から作った手作りこんにゃくを使います。 先ずは、コンニャク作りから始めます。 これがこんにゃく芋です。 重さ1.3kgです。昨年秋に収穫し、6カ月保管していたので芽が出始めました。 芋を半分の大きさにし、短冊状に切って皮を取り、熱湯で30分間ほど茹でます。 爪楊枝が容易に刺さるようになった茹で上がりです。 茹で上がったこんにゃく芋と、お湯をミキサーにかけます。 クリーム状になるまで撹拌します。 2分間ほどで終了。 大きいボール移して、力を込めて5分間ほどまぜ合わせます。 粘りが出てきました。

[pmomorin]

こんにゃくは買うものだと思っていました。こんな行程で出来るのですね。私もトライしたい！しかも美味しそう！最後の下りで嫁さんにって書いてあってビックリ！男性の方だったんだ。アイコンが可愛いからてっきり。

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これはいいですね❓　弱火で長時間煮る。合間に他の仕事ができる❣