刺身の美味しい食べ方。和食のプロのお薦めは、洗う＆酒と塩を振る。

和食のプロがすすめる、刺身の美味しい食べ方をご紹介します。 日本料理の名店「割烹智映」の店主・北山智映さんが考案した、スーパーの刺身を簡単に美味しくする方法です。 刺身を買ったら、まず流水でさっと洗います。 このひと手間をかけるだけで、刺身の臭みがすっきり取れます。 この段階ですでに、そのままよりもずっと美味しいです。 さらに刺身をグレードアップさせたい場合は、日本酒と塩を揉み込みます。 そうすると、旨味がぐっと引き立ち、刺身の質が一気に数ランク上がります。 ちなみにこの方法は、マグロやブリやサーモンなどどんな魚にも使えますが、イカとカニだけは水っぽくなるのでおすすめ出来ないそうです。 （一部情報元：日本テレビ「得する人損する人」 2018年2月1日、テレビ朝日「家事ヤロウ」2019年8月8日放映） 刺身の美味しい食べ方

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『刺身をボールに入れ、流水でさっと洗い、ザルに上げる。キッチンペーパーで余分な水気をしっかり取る。ボールに入れ、日本酒と塩をまぶし、軽く揉む。キッチンペーパーで余分な水分を取ったらできあがり。』

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洗ってたら生臭さが取れるってのはわからなくもないけど、さくの状態の刺身じゃなく切っちゃった後のものでも洗うの？刺身崩れちゃわないかな❓🤔

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洗うってマジなのか

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