24色のペン：ドムドム好調 率いるのは元109店長＝赤間清広（東京経済部） | 毎日新聞

9月に入り、今年も大手ハンバーガーチェーンによる「月見戦争」が始まった。卵を使ったバーガーの味を競う光景はもはや風物詩となっているが、我関せずと独自色を貫く会社がある。「ドムドムハンバーガー」だ。 ドムドムが16日から期間限定で発売したのは「丸ごと‼カニバーガー」。カラッと揚げた高級食材ソフトシェルクラブをそのまま挟んだ商品で、「月見」とは一切、関係がない。その我が道を行く姿にファンはシビれ、店舗は連日、大盛況が続く。 しかし、ドムドムはほんの数年前まで大赤字にあえいでいた。各地で閉店ラッシュが続き、ほとんど忘れられた存在になっていたと言っていい。 危機を救ったのが、2018年に運営会社「ドムドムフードサービス」社長に就任した藤崎忍さん（57）だ。「異色の経歴」を持つ経営者は、いかにしてドムドムを変えたのか。 待ち合わせたのは、東京都北区に7月にオープンした「ドムドムハンバーガー イオンス