定義があいまいなのは、なにも『生食用牛肉』だけじゃない。お茶にもある。

どこかで、誰かが何回もこれを記事にしてると思います。 『抹茶』です。 昨今の抹茶ブームで、 原材料に『抹茶』のつくものが多いです。 では、日本中の抹茶って、 年間どのくらい生産されてるかご存知でしょうか？ 抹茶の材料になる『てん茶』が年間１7００ｔぐらいです。 お茶の年間生産総量は８万６千トンで、 消費量は１３万５千トンです。 抹茶は、ＪＡＳで 『覆下栽培した茶葉を揉まずに乾燥した茶葉（碾茶）を 茶臼で挽いて微粉状に製造したもの』 と定義されてます。 でも、先ほど言いましたように、 抹茶の原料は総数に対し、2.5％しかないのに ものすごい量の『抹茶』が氾濫してます。 一つには、『紅茶飲料』と同じで、 ”抹茶の比率を著しく下げて、 香料や着色料や甘味料で調整してる” もう一つには、 ”そもそも『抹茶』ではなくて、『粉末茶』を使い、 渋めの味わいを抹茶だと言い張っている” この２点が挙げられま

[KariumNitrate]

『「抹茶」ではなくて、「粉末茶」を使い、渋めの味わいを抹茶だと言い張っている』 へえ、違うのか。食品偽装に一般論と言う名のメスがここにも入ることになるだろうか。

[shimaguniyamato]

この辺の問題は根が深い。あと日本は食品の言い換え文化も難儀。片栗粉とかはどうかと思うが。言い換えが粋なものもあるし。

[mobanama]

"せめて、『抹茶』ではなく、他の言い方を考えて欲しい"なるほど。

[houyhnhm]

ガチの碾茶だと、洋風なものには合わないと思うんだよな。

[gui1]

ダージリンについてもお願いします(´・ω・｀)

[raf00]

確かに本物の抹茶は随分と甘いのに、そういう甘さを感じられる「抹茶入り」って少ないなとは思ってた。一方抹茶アイスはまろんとした甘さが抹茶だねぇと気持ちよく騙されてる。

[zaikabou]

『抹茶』と『粉末茶』は違うもの

[muchonov]

これ大問題なのよね