塩麹のフルーツリュスティック(自家製酵母） - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

前回比引き続き 塩麹を使ったリュスティック。 今回はヨーグルト酵母を使い 小麦粉には全粒粉を混ぜてみた。 ドライフルーツ(イチヂク、レーズン） くるみをたっぷり混ぜ込んで 栄養価の高いリュスティックに挑戦した。 リュスティックとはフランス語で 「素朴」「野趣」という意味。 今回も形を整えてから休ませる。 (数が少ないので） 予想通り、ずっしり重い。 カット面にフルーツたっぷり、 はいいけれど 焼成時焦げて苦くならないか？ 気になるところ。 焼成前。 美味しく焼けますように。。 気になっていたイチジク、 焦げずに頑張ってくれた！ 良かった～♬ 塩麹とドライフルーツのコラボパンは 思った通りきめ細やかなずっしり系。 優しい甘さとしっかりとした 歯ごたえがこのパンの特徴。 お気に入りのパンが焼けた♬ ＊＊自家製ザワークラウト＊＊ ドイツ式ザワークラウトに挑戦した。 画像右が仕込んだ直後 画像左が

[tempota]

ヨーグルト酵母、良いですね！食べたことが無いのでとっても気になります(＾▽＾)

[shimanchu5]

イチヂク・レーズン・クルミがたくさん、間違いなく栄養豊富ですね！　なにげにイチヂクのドライフルーツって食べたことないので気になってます。乳酸キャベツ、初めて知りましたが簡単だしアレンジできて面白そう！

[mashley_slt]

ザクザクの食感が美味しそうですね😍くるみとドライフルーツってどうしてこんなに相性いいんだろう♪最近スタンダードなパンが続いたので変わり種パンも作ってみよう♪

[darucoro9216kun]

ざわわぁ～ざわわぁ～のザワークラウト好きです！自分で作った事無いですが....。クラフトおじさんを思いだし、何でも作って見なくちゃですね。イチジク好きです！フルーツの中でもかなり好きなんです。

[akokura]

近所の店のフルーツリュスティックを好んで買うのですが、「塩麹」が入ったリュスティックは全然違うんでしょうね。どんな感じなのか気になります。横顔のぴい子さんはモデルみたいで素敵😊

[chikojirou]

ぴい子さん、見返りイケメン( ´∀｀)✨眼光のするどさが相変わらずかっこいいですね〜！ドライイチヂクパンおいしそう🤤

[knana19]

塩麹！

[fukufukudo]

ドライいちぢくのぷちぷち食感大好きです！すごく美味しそう♪

[mr_redwing_children]

なるほど～フルーツ物は焼くのが難しいんですね👀でもその辺の加減の見極めはさすがですね👍自家製のザワークラウトも良いですね。自分ならおつまみとして一瓶すぐに食べちゃいそうです😁

[sufuretan]

こんにちは、このはずくさん。塩麹のフルーツリュスティック、すごーくおいしそうですね！　(#^.^#) 。ザワークラウトも手作りされたのですね。すてきです！　(#^.^#)。ぴい子さん、穏やかな瞳ですね(#^.^#)。

[chimaring]

フルーツ入りもおいしそうですね♪。断面のイチジクがつぶつぶして可愛いです。ザワークラウトってテレビで聞いた事がありましたがこうやって作るんですね(*´ω`*)。ぴい子さんまったり中ですね(*´ω`*)。

[pinkstrawberryflavor]

フルーツリュスティック！SEIYUのパン屋さんで出会って大好きです❤️このはずくさんのフルーツリュスティックが食べたいでーす😻💕もう焼く前の段階からおいしそうです✨笑　今日もぴい子さん羽根綺麗🦉✨✨✨

[happygoluckychang]

今日も美味しそうです。

[ot_nail]

自家製ザワークラウト、いいですねー。市販の甘酒でも出来るかなー。やってみたいです😃

[kaze_no_katami]

パンの中にイチジク等が入っているとアクセントになって余計美味しく感じます。今回はお目目パッチリぴい子さん！(^^♪

[kagetora5]

やめられない止まらない～ザワークラウトは美味しいですよね♪落ち着いた表情のぴい子さん(*^^)

[uzurabanashi]

ザワークラフト＋ソーセージは最高に美味しいですね。見返りぴい子さんかっこいいですね

[Kaimotu_Hatuji]

乳酸きゃべつ。はじめて聞きます。乳酸は多分乳酸菌からだと思うのですが、作る人の手からやってくるのでしょうか。それともキャベツの葉っぱにもともといるものでしょうか。不思議ですね。

[temahime]

ドライフルーツたっぷりのリュスティック、美味しそうです。こだわりが随所に見えます♪ぴい子さん何考えてるのかしら？

[A-hanoi]

いちじくが入るだけでなんだか味もお洒落度もあがるかんじがしますね(*^^*)美味しそうです^^ぴいこさん、ふわふわ柔らかそうですね。触ってみたくなりました(｡-人-｡)♡

[kazuhiro0214]

きょうもいなせなぴい子さんの背中ですね。おうおう、このさくらふぶきがー。ザワークラフトはうちでもよく作ります。ウィンナーと合わせると最高っす。

[suzumesuzume]

歯ごたえのある生地とっても美味しそうですね。どんな味がするのか気になります。(*´ω｀)ぴい子さん今日も可愛いですね。(*´▽｀*)

[schunchi2007]

ドライフルーツたっぷりのパンは大好きですo(^o^)o

[santa-baking]

振り返りのぴい子さん、凛々しいですね。画になってますよ～。(*^^)v