クリームパンの空洞 - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊

前回のブログ記事で、 私の作るクリームパンは空洞が少ない、 というお言葉をいただいたので その理由を考えながらパンを焼いた。 実際には空洞が出来ることもあるので その時の事も考えながら実験した。 クリームの量、パン生地との相性に その答えを期待してパンを焼く。 実験したので記事を書いたけど はっきりとした答えは出せなかった。 今回使ったパン生地は ①手ごねで仕込んでいる。 ②仕込みに牛乳を利用しているので 水で仕込むよりも歯切れが良い。 ＊クリームの量と材料＊ 左：パン生地50ｇ＋クリーム50ｇ 右：パン生地50ｇ＋粒あん50ｇ コーンスターチを配合した 固めのクリームをたっぷりと入れている 包む時は固いけど、焼いた後は柔らかい。 クリームを仕込む→粗熱を取る→冷やす →プルンとした半固形状、混ぜて柔らかくしない事。 たくさん包めなくなります。 画像はパン生地の上に クリームをのせているけ

[mkonohazuku]

いつもブックマークコメントをありがとうございます。嬉しく読ませていただいています。空洞ですが、あっても無くても良いのです。ただ、空洞のないクリームパンを作りたいと考える作り手が多いかもしれません。

[coconokurashi]

そう言えばこのはずくさんのパンは空洞ないですよね。時間と手間をかけて作られているから、毎回とても美味しそうです💖💛ぴい子さんも食べるのかなあ？

[konma08]

わぁ〜…そら美味しいパンができる訳ですねぇ(*´∀｀*)

[keep-smiling-keep-shining]

空洞少ないクリームパン、私は嬉しいです。クリームとか一杯で幸せマシマシな感じですよね。自作のドライフラワーのレジンも素敵です！

[tatsumo77]

自分は空洞少なめの方がパンとの一体感があってより好きかなぁなんて思いましたが、37年間生きてきて初めて真面目にかんがえたかもしれません ^^; 面白いなぁ、パンの世界も！

[lepommier8161014]

空洞なしのクリームパン好きなのですが、どうして空洞ができるのかなとふと思いまいたので、この実験読んでいてパン作りは奥が深いと思いました。でもこのはずくさんが作るパンはなんでも美しくて美味しそう〜♩

[chikojirou]

ぴい子さん、足がかっこいい！ポージングばっちりですね！パンは中身がぎゅっとつまってとっても美味しそうです🤤✨お腹減った〜っっ

[masapn]

クリームパンもあんパンも大好きです。空洞の違い・・・製パンって奥が深いですね。食べてみたいです。

[Lunakko]

パンの実験は　大変ですが楽しそうですね(^_^)紫陽花に金箔があっていて綺麗です。ぴい子さんは、意外に足が大きいのですね。

[nonishi]

クリームパンは我家の朝食に頻出します！（お手頃な市販品ですが）まるで洞窟みたいに空洞が大きいのがありますよね？慣れてしまって疑問にも思いませんでしたが・・・実験素晴らしいです！解明が楽しみです♪(*^。^*)

[bkeita]

パンの実験を通じて、おいしさへの追求がさらに進んでいるような気がします。😄

[Marimotan]

面白い実験ですね❗️こうして色々検証すると、パンって本当に奥が深いと思います。個人的には空洞のないクリームパンの方が好きです😊。 毎日暑いですが、ぴい子さんはいつも涼しげなクール顔ですね😊

[hibichacha]

パン作りはこんなにも奥深いのですね。食べる専門なのでその苦労は分かりかねますが、美味しく作ってくれる人のために感謝しながらいただかなくてはなと改めて思いました🥐

[kaiyumaru]

何時も訪問有難うございます有難く感謝申し上げます

[Kaimotu_Hatuji]

菓子パン大好き派にしたら、クリームでもアンでも「スキマ」がないのはお得感があって魅力的です。

[fwss]

美味しそうです。アクセサリーも素敵。そしてぴい子さん可愛い。　美味しい！素敵！可愛い！の３連発！いつもコメントありがとうございます。フクロウの置物を横に後ろ姿で並べればモアイ像に見えるかも‥。

[kaedeya]

空洞なしでみっちり詰まっている方がうれしいですが。空洞の大きさにも意味があるんでしょうか。おいしければいいんですけどね。

[chimaring]

クリームパンおいしそうです(＞∀＜)。クリームもあんこもたっぷりで嬉しいですね。レジンアクセサリー素敵です。ぴい子さん可愛いです(〃ω〃)。

[A-hanoi]

いつもサンタさんの記事を見て思うようにパンって奥深いんだなぁと改めて思いました😋このはずくさんのパンはいつも美しくて見た目から惚れ惚れしちゃうので、目の保養になってます☺️ぴい子さんも♡

[mashley_slt]

パン生地とクリームの配分や、生地そのものの質感、あとはクリームの固さも関係あるのかなあなんて思いました。私が作るとクリームがすごく柔らかいので、今度はこれくらい固くして作ってみよう♪

[senninlife]

クリームパンをかぱっとふたつに割った時、空洞ばっかりでクリームがい少ないとガッカリ。パンの世界も奥が深いですね〜（＾◇＾）ぴい子さん、カッコいい❗️

[puru-m3919]

空洞が少ないと記憶があって再度同じパンを買うと実はそうでもなかった、ということがありました。作る時の湿度・温度・手に付ける粉とかちょっとしたことで変わってしまう難しいことなのかなぁ？と思っていました。

[akokura]

そういえば市販のクリームパンも空洞のあるタイプと無いタイプがありますね。私の勝手なイメージではちょっと固めのクリームが空洞ありで、八天堂みたいなトロトロ系が空洞なしかなー。私はどっちも好き♡

[santa-baking]

このはずくさん、貴重なテスト結果をありがとうございます。空洞のテーマは、私なりにも考えていこうと思っています。とても勉強になりました。(*^▽^*)

[yskanuma]

クリームパンでこれだけ読ませるのは凄い。空洞がない方が美味そうですが、私の好きな喜福堂のクリームパンも空洞はそんなにない気がします。プロのノートを見させていただいているようで、興味深いです😋

[tontun]

鑑賞魚のベラはカラフルでした🐠さすがの私も、ええ('ω')パン作りは奥深いですね。空洞があるのも、ムチムチも好きです！今日のレジンは大人の雰囲気です。ぴい子さんは夏バテ知らずですね🦉

[pinkstrawberryflavor]

真っ二つの内臓剥き出しにされたパン達が超美味しそうです(*´꒳:`*)←笑　レジンに濃い色のお花入ってると新種の天然石みたいで綺麗です〜♪ 仁王立ちぴい子さんかっこいい！って言ってほしいかもだけど可愛すぎ❤️笑

[kagetora5]

美味しそうな断面ですね♪しっかりした足取りのぴい子さん、勇ましくてカッコいいです(*^^)

[keystoneforest]

何事も試行錯誤。レシピも実験から生まれるんですね。フクロウの男の子を連れたマットサイエンティストみたい、、、あ、ごめんなさい🙏

[mp87]

たっぷりカスタードとかは美味しそうだけど、難しそうですね。ぴい子さんのガニ股っぽいポーズが可愛い！

[shoji7405coffee]

クリームパン作るの難しいんですね。でも、美味しそうです。