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生卵とマヨネーズについて ~異世界料理のための豆知識~
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生卵とマヨネーズについて ~異世界料理のための豆知識~
異世界物の小説のためのネタとして調べてたんですが使う場面がなかったので、こちらにまとめてみました... 異世界物の小説のためのネタとして調べてたんですが使う場面がなかったので、こちらにまとめてみました。 異世界転移物の小説をよく読んでいて出てくるネタとして、卵かけご飯は食べたいけど、異世界の生卵はお腹を壊すので食べてはいけないというのがあります。 これは現実世界でも海外では生卵は食べていけないってところから来ているネタだと思います どうやら安心して生卵を食べれるのは日本だけのようです。 海外で生卵を食べていけないとされるのはサルモネラ菌のためです。サルモネラ菌を一定以上摂取すると食中毒を起こします。 感染すると2日ほどの潜伏期間のあと、嘔吐や発熱・下痢などが数日続き、重症時には死亡することもあります。また長期に渡り保菌者となって二次感染を起こします。 このサルモネラ菌の感染源として多いのが卵の殻や鶏肉です。サルモネラ菌は熱に弱いので十分に加熱すれば安全ですので、生卵や鶏の生肉には注意しましょ